Batátové hranolky s uzeným lososem na desce z cedrového dřeva
1 filet z lososa bez kůže
1 deska na pečení z cedrového dřeva
1/2 šálku olivového oleje
1 a 1/2 PL rýžového octa
1 KL sezamového oleje
1/3 šálku sójové omáčky
1/4 šálku nasekané jarní cibulky
1 PL čerstvě nastrouhaného zázvoru
1 KL česneku
1/2 KL čerstvě mletého černého pepře
1 a 1/2 KL hrubozrnné soli
Desku z cedrového dřeva namočíme alespoň na 1 hodinu do horké vody, piva nebo vína. Pokud máme čas, můžeme ji nechat namáčet i déle.
V mělké zapékací míse nebo žáruvzdorné nádobě smícháme olivový olej, rýžový ocet, sezamový olej, sójovou omáčku, jarní cibulku, zázvor a česnek. Lososa osolíme a opepříme a z obou stran ho namočíme do marinády. Přikryjeme potravinářskou fólií a marinujeme 15 až 60 minut.
Gril předehřejeme na střední teplotu.
Desku z cedrového dřeva položíme na gril. Když se z ní začne kouřit, znamená to, že můžeme začít.
Lososa položíme na desku z cedrového dřeva, zavřeme gril a grilujeme přibližně 20 minut (v závislosti na tloušťce filetu). Při grilování se deska zahřívá, odpařuje se z ní vlhkost a deska rybě předává charakteristickou chuť a vůni cedrového dřeva.
Zatímco se losos griluje, připravíme si BATÁTOVÉ HRANOLKY McCain v horkovzdušné fritéze (2 min 30 s při teplotě 175 °C) nebo v troubě (20–25 min při teplotě 200 °C).
Ryba je dobře upečená, když se dá lehce krájet vidličkou.
Lososa nakrájíme na jednotlivé porce a podáváme spolu s jedinečnými BATÁTOVÝMI HRANOLKY McCain.
