FALEŠNÁ HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ, ŽAMPIONOVO-ZELENINOVÉ RAGÚ
Příprava
Hovězí falešnou svíčkovou si v balení dáme ohřát na páru (70 °C na 10 minut), aby se nám surovina prohřála. Vyjme z balení a nakrájíme nožem. Výpek vlijeme do hrnce, zredukujeme a vložíme do něj nakrájené maso.
Očistíme si šalotku a nakrájíme ji na kostky. Na pánvi zahřejeme olej, šalotku orestujeme, přidáme plátky žampionů, hrášek. Podlijeme bílým vínem, smetanou a necháme zredukovat. Dochutíme slaninovou solí.
Na ragú servírujeme maso a ozdobíme polníčkem s hráškovými klíčky.
