Тарталети с патладжан, агнешки котлети и френски картофки
- 400 г. френски картофки „Easy Nature Pommes Parisiennes“
- 2 патладжана
- 1 опаковка бутер тесто
- 1 с.л. рас-ел-ханут (арабска смес от подправки)
- 100 г. козе сирене
- свежа мента (минимум 10 стръка)
- 2 с.л. бяла захар
- 200 мл оцет
- 2 скилидки чесън
- 10-12 агнешки котлета
- сол и пипер
Загрейте фурната предварително на 200 градуса. Надупчете патладжаните с вилица и ги печете около 30 минути, докато омекнат. Оставете ги да изстинат, а след това ги срежете по дължина и изгребете меката част.
Размразете бутер тестото. Овкусете патладжана с расул-ел-ханут. Изрежете тестото спрямо формичките за тарталети и оформете кошничката, която след това запълнете с патладжанената смес. Отгоре поръсете с натрошено козе сирене. Запечете във фурната за около 15 минути или докато се зачервят. Ако нямате форми за тарталети, можете да използвате тава за мъфини.
Измийте листата от мента и ги пюрирайте в блендер заедно с оцета. Поставете ги в тенджера, като добавите захарта и загреете до нейното разтваряне. Оставете сместа да изстине и всички аромати да се смесят.
Нарежете чесъна на много ситно и го нанесете по месото заедно със солта и пипера. Изпечете френските картофки според указанията на опаковката.
Загрейте малко зехтин и изпържете агнешките котлети по 4-6 минути от всяка страна, докато отвън се запекат до хрупкавост, а отвътре останат розови.
Извадете тарталетите с патладжан от формите и ги поставете в чинии за сервиране. Добавете картофките и разпределете агнешките котлети, като ги залеете с ментовия сос.
