Fry'n Dip con Filetto di Carne
Fry’n Dip McCain incontra il filetto di carne in un piatto che esalta il contrasto tra la croccantezza delle patatine a forma di “U” e la morbidezza della carne rosolata al burro. Un’esperienza gourmet semplice e innovativa, perfetta per stupire i clienti con sapori intensi e una presentazione contemporanea, ideale per ristoranti e locali che cercano cucina di qualità senza eccessi di costo .
Ingredienti
- Fry'n Dip
- Spago da cucina
- 1 Padella
- Burro
- Sale e pepe
- Salvia e rosmarino
Preparazione
- Prepare la Fry'n Dip di McCain
- Con lo spago da cucina lega la carne facendo almeno due giri sui bordi per mantenerne la forma durante la cottura
- Scalda la padella a fuoco medio e sciogli una noce di burro: rispetto all’olio, il burro ha un sapore più delicato e ha una capacità di rosolatura migliore
- Una volta scaldata la padella e sciolto il burro, aggiungi il filetto, aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di pepe e lascialo rosolare su entrambi i lati. Il filetto, per mantenere la sua tenerezza, infatti, deve essere cotto in poco tempo
- Il filetto di manzo può essere gustato a varie cotture: al sangue, media e ben cotta. Per capire il livello di cottura della carne, pungi il filetto con uno spiedino
- Per insaporirlo, versa un po’ di vino bianco: dopo l’aggiunta, fai sfumare l’alcol, successivamente copri con un coperchio per qualche minuto; questa tecnica restituirà una carne tenera e gustosa
- Aggiungi qualche erbetta per aromatizzare il tutto, come salvia e rosmarino
Abbina una salsa allo yogurt greco, arricchita con erbe aromatiche fresche (come menta e prezzemolo), scorza di limone e un pizzico di pepe nero. Questa salsa leggera e aromatica valorizza la carne senza coprirne il gusto e si sposa perfettamente con la croccantezza delle Fry’n Dip, aggiungendo un tocco moderno e fresco al piatto senza incidere sui costi di materia prima.
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