GUIA DE OPERAÇÕES PARA ESPECIALISTAS

Ter um serviço sólido de delivery e take away nunca foi tão importante. Para que o seu negócio tenha sucesso, é vital que faça a gestão de operações fluidas e eficazes, desde a preparação em cozinha até à apreciação do cliente.

Este guia de operações para especialistas oferece-lhe os melhores conselhos e sugestões para os proprietários e operadores de restaurantes que desejem realizar mudanças positivas nos seus modelos de negócio e destacar-se no setor de delivery e take away.

ADAPTE OS SEUS SERVIÇOS DE REFEIÇÕES PARA LEVAR

Reatribua os colaboradores para que se encarreguem das encomendas e façam a gestão da sua entrega.
Introduza a opção de entrega sem contacto e deixe um espaço na encomenda para que o cliente possa deixar instruções ao entregador.
Verifique se tem a opção de organizar o serviço Drive through.

A EXPERIÊNCIA DO CONSUMIDOR

Adapte o seu menu a pratos que se adaptem ao transporte utilizando produtos concebidos para a entrega ao domicílio.
Adicione pequenos incentivos que relembrem a identidade do restaurante.
Coloque cuidadosamente os produtos no pacote de distribuição para que não se estraguem durante a entrega.

IDEIAS PARA AUMENTAR O TRÁFEGO

Mostre o seu apoio aos seus clientes oferecendo descontos e ofertas especiais. Por exemplo, 50% de desconto para os primeiros a responder ou “as crianças comem grátis”.

PRODUTOS ESPECIALIZADOS

Garanta uma alta qualidade e consistência nas suas encomendas para levar e ao domicílio graças à nossa seleção premium de batatas fritas, especialidades de batata e aperitivos especialmente selecionados para transportar sem perder qualidade.

Os consumidores que provaram SureCrisp™ comparadas com batatas fritas com e sem polme da concorrência em condições reais de entrega* e, adivinhe?

	Gostariam de voltar a consumir batatas SureCrisp™
	dos consumidores consideram que as SureCrisp™ são mais crocantes do que as batatas fritas com polme da concorrência*.

*Fonte: Teste sensorial realizado em painel de 80 consumidores pelo instituto externo Axens em Lille (França) em julho de 2019, após 20 minutos de retenção num pacote de entrega fechado.

SURPREENDA COM INCRÍVEIS APERITIVOS!

Os aperitivos são excelentes complementos do menu para aumentar os benefícios, transmitir algo novo e divertido ao menu e agir como perfeitos artigos de “venda” para aumentar o preço médio do talão. No entanto, pode ser difícil prepará-los bem… em seguida, os nossos melhores conselhos para servir aperitivos sensacionais:

1. GARANTA UM ARMAZENAMENTO ADEQUADO

Um mau armazenamento pode provocar má textura do produto e perda de polme.

2. COZINHE O PRODUTO SEMPRE CONGELADO

Para obter melhores resultado, retire o produto diretamente do congelador.

3. EMBALE-OS CORRETAMENTE

Certifique-se de que os produtos são embalados em embalagens fechadas para conservar o calor.

OFEREÇA BATATAS FRITAS DE QUALIDADE

A eliminação da humidade e a retenção do calor são os maiores desafios na hora de servir batatas fritas de máxima qualidade.

Estes são os nossos conselhos para que as suas batatas estejam perfeitas no momento da entrega:

PREPARAÇÃO ESSENCIAL

Cozinhe as batatas no momento para que estejam crocantes durante mais tempo.
Não enche em demasia a cesta da fritadeira para garantir uma textura interna e um crocante adequados.
Certifique-se de que o óleo é aquecido à temperatura adequada antes de fritar.
Mantenha-as sob a lâmpada do forno durante não mais do que 5 minutos antes de as embalar.

O PRODUTO ADEQUADO

Utilize McCain SureCrisp para um maior tempo de retenção do calor e um produto crocante até 20 minutos após a sua preparação.