Frango em molho de cogumelos com Crispers
Um bom frango assado é sempre um momento para desfrutar, acompanhado por um molho de cantarelos e saborosos Crispers à parte. O molho de champanhe e os cantarelos darão às coxas de frango um toque de carácter acompanhado pela crocância única dos Crispers.
Para acompanhamento:
- McCain Crispers
Para o frango:
- 6 coxas de frango (com pele e osso)
- Sal e pimenta moída na altura
- Estragão, alecrim e tomilho
- 5 chalotas cortadas ao meio
- 5 dentes de alho inteiros
- 1 chávena (2,5 dl) de champanhe rosé
- 1 colher de sopa de azeite
Para o molho:
- 2 chávenas de cantarelos
- 3 dentes de alho, finamente picados
- 5 chalotas, cortadas em quartos
- 3 colheres de sopa de azeite balsâmico
- Óleo alimentar
Prepare os McCain's Crispers de acordo com as instruções da embalagem.
Para o frango:
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Tempere o frango com uma pitada de sal e grãos de pimenta preta moída.
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Aqueça o óleo numa frigideira em lume forte. Coloque o frango com a pele virada para baixo e cozinhe durante 2 minutos.
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Reduza o lume para médio e continue a cozinhar o frango com a pele virada para baixo até a pele ficar dourada, cerca de 5 minutos.
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Coloque as coxas de frango, com a pele virada para cima, numa assadeira sobre os ramos de tomilho, alecrim e estragão. Adicione 5 dentes de alho e 5 chalotas cortadas ao meio.
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Cubra as coxas com 3/4 do champanhe. Cozinhar no forno durante 15 minutos. Em seguida, vire as coxas de frango e adicione o restante 1/4 do champanhe.
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Cozinhe o frango durante mais 10 minutos. A temperatura interna deve ser de 75°C.
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Quando estiver pronto, retire o frango do forno e deixe-o repousar durante 10 minutos.
- Adicione ao restante molho, as natas e um pouco de manteiga.
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Num wok ou frigideira, aqueça o óleo em lume médio-alto e frite as chalotas e os chanterelles.
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Cozinhe durante 2 minutos, depois adicione o alho fatiado e o azeite balsâmico.
- Coloque o frango em cima do molho de champanhe e regue com o molho de chanterelle.
- Sirva com uma porção de Crispers e? Bom apetite!
