Un bon grossiste en produits surgelés est avant tout un interlocuteur de confiance qui vous aidera à approvisionner et à gérer vos stocks en respectant la chaîne du froid et les différentes normes en matière de sécurité alimentaire.  

Grâce à un large choix de produits surgelés incluant des fruits et légumes surgelés, des viandes, des produits de la mer, ou encore des plats cuisinés et des desserts, le fournisseur de produits surgelés professionnel met également la variété au menu afin de s’adapter aux différentes demandes des clients. 

Aussi bien pour assurer la réputation de votre établissement que pour optimiser vos coûts en matière d’achat, de logistique et de stockage de denrées alimentaires surgelées, votre grossiste de surgelés vous accompagne au quotidien. ! 

En tant que fabricant de frites et spécialités de pommes terre, de snacks et gaufres surgelés, McCain travaille en étroite collaboration avec les grossistes en produits surgelés. Voici les différents critères à prendre en compte pour évaluer la qualité de tous les produits proposés par les grossistes en surgelés. 

Surgeler ou congeler : renseignez-vous sur les techniques de congélation de votre grossiste en surgelés  

La méthode de congélation et les conditions de stockage d’un produit surgelé sont deux critères à prendre en compte pour bien choisir votre grossiste en produits surgelés. Faisant l’objet d’un processus de congélation rapide où les aliments sont soumis à des températures extrêmement basses (de -30°C à -50°C) en peu de temps, les produits alimentaires surgelés préservent leur texture, leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. Ce qui n’est pas le cas des produits congelés qui subissent une descente en température très lente lors de la congélation qui altère leur structure cellulaire.  

Comparés aux aliments congelés, les aliments surgelés ont aussi une durée de conversation plus longue, que ce soit avant ou après la décongélation.  

Pour prioriser la qualité et la bonne tenue de vos aliments lors de la décongélation et de la cuisson, préférez donc faire appel aux services d’un grossiste en produits surgelés qui sélectionne des produits ayant subi un procédé de surgélation plutôt qu'une technique de congélation. 

Vérifiez la conformité de votre grossiste face aux normes de qualité et de sécurité alimentaire 

Afin de choisir un grossiste de produits surgelés qui assurera votre approvisionnement sur le long terme, il est indispensable de vérifier si votre fournisseur alimentaire possède des informations détaillées sur l’origine et les conditions de production de ses produits. C’est une question de traçabilité et de transparence. Entre numérotation des lots, date-limite, documentation de chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, et étiquetage des produits : les obligations de traçabilité des produits surgelés sont régies par des systèmes de traçabilité électronique et par plusieurs lois européennes telles que Règlement (CE) n° 178/2002.  

Quant aux normes de qualité des produits frais et surgelés, elles sont nombreuses tant la sécurité des consommateurs est au cœur des priorités des pouvoirs publics spécialisés et des professionnels de l'agroalimentaire qui interviennent à toutes les échelles : production, conditionnement, importation, et distribution des produits… Néanmoins, certaines certifications incontournables peuvent facilement prouver la fiabilité et la qualité des services de tout grossiste en distribution de produits surgelés, à savoir :  

Puisqu’il se place comme un intermédiaire entre les producteurs, les distributeurs et les commerçants de détail, le grossiste en surgelés mêle économies d’échelle, large gamme de produits de qualité, et approvisionnement continu pour répondre aux besoins des restaurateurs.  

Vous êtes gérant de restaurant ou responsable en restauration ? Aux côtés d’un fournisseur de surgelés ou d’un grossiste surgelé professionnel, vous gagnerez un temps précieux grâce à une gestion des stocks optimisée et à une simplification de vos opérations d'approvisionnement et de logistique au sens large. Effectivement, si votre fournisseur surgelé pour professionnel possède à la fois une bonne réputation, un suivi des livraisons efficace et régulier ainsi que les produits et les volumes dont vous avez besoin vous pourrez notamment en faire votre seul interlocuteur pour gérer l’ensemble de votre carte ou de votre offre.  

La mission principale du grossiste en surgelés et du fournisseur de produits surgelés réside surtout dans l’élaboration d’un catalogue varié et d’une offre qui tient compte des tendances de consommation et des fluctuations qui concernent le secteur de la restauration. Ainsi, en général, un grossiste surgelé propose des gammes de produits sélectionnés avec soin pour répondre aux besoins de différents acteurs (et à ceux de millions de consommateurs !) allant des commerces de détail jusqu’aux services de restauration collective et aux chaînes de grande distribution.  

Toujours soucieux de s’aligner aux habitudes de consommation de chacun, votre fabricant de produits surgelés McCain Foodservice conçoit également des plats solutions à base de pommes de terre (purée, frites, spécialités) et des produits surgelés halal, végétariens tels que les snacks. Contactez-nous pour plus d’informations ou pour découvrir nos produits.