Six habitudes clés de la génération Z auxquelles vous devez vous préparer

Les membres de la génération Z grandissent à une époque où les tendances alimentaires particulières, telles que le végétalisme, se répandent rapidement. 57 % d'entre eux sont prêts à payer davantage pour des entreprises qui essaient d'avoir un impact positif sur la société2, ils pensent que les marques et les entreprises devraient jouer un rôle actif dans la construction d'un avenir plus durable et plus inclusif.

Même dans ce climat financier, l'accent mis sur le "climat" n'a pas disparu. 79 % des consommateurs sont d'accord ou tout à fait d'accord pour dire que la durabilité et les pratiques durables d'un lieu sont devenues plus importantes pour eux qu'il y a un an.

Pour attirer l'attention de ces consommateurs, vous devez leur proposer une variété d'options à base de plantes dans votre menu et aider les consommateurs éco-anxieux par de petites actions telles qu'une signalisation claire sur des sujets tels que les choix "végétaliens" et le développement durable.

Ayant grandi avec un accès illimité à l'information en ligne, les membres de la génération Z veulent savoir d'où vient leur nourriture et comment elle est fabriquée. Huit personnes sur dix aimeraient que les étiquettes des produits alimentaires contiennent des informations plus claires sur la façon dont les aliments sont traités5 et 83 % d'entre elles apprécient les produits sans conservateurs.

Les ingrédients respectueux de l'environnement seront privilégiés, la génération Z recherchant des entreprises transparentes sur leurs processus de production. Veillez à ce que les menus soient clairement étiquetés et soyez ouverts et dignes de confiance quant à l'origine de vos ingrédients. L'achat de produits alimentaires saisonniers et la proposition d'ingrédients d'origine locale seront également très appréciés par ces consommateurs. Ce niveau de transparence prouve aux consommateurs que vous êtes en phase avec leurs valeurs fondamentales.

Les consommateurs de la génération Z ont un goût prononcé pour la commodité. Ils sont très dépendants de la technologie et s'attendent à pouvoir accéder à l'information et faire des achats facilement. Les jeunes consommateurs sont à l'origine de la tendance à la commande numérique par le biais d'applications tierces, et 82 % d'entre eux utilisent la livraison à domicile pour gagner du temps lorsqu'ils n'ont pas envie de cuisiner.

Ces consommateurs ont également tendance à être attirés par les formats QSR les restaurations rapides qui leur proposent les éléments de menu qu'ils souhaitent. Pour prendre des décisions plus rapidement, les membres de la génération Z décident du type de nourriture qu'ils veulent avant d'entrer dans le restaurant. Il est impératif de veiller à ce que votre offre de menus soit facilement accessible en ligne, car la rapidité et la commodité sont également importantes pour le service à table.

L'augmentation de la demande d'options alimentaires personnalisables ouvre la voie à la saisie de données. Lorsqu'ils envisagent un achat, les consommateurs de la génération Z sont attentifs à la personnalisation et sont prêts à payer pour des expériences personnalisées avec leurs données. Leur désir d'être les seuls propriétaires de leurs données personnelles est nettement inférieur à celui de toute autre génération.

Proposer des options de commande et de paiement numériques ainsi que des menus sur mesure et personnalisables est un excellent moyen d'exploiter cette tendance et vous offre même la possibilité de capturer des données à des fins ultérieures.

Manger au restaurant pour le plaisir et le lien social reste important pour les jeunes consommateurs. C'est la deuxième catégorie de dépenses discrétionnaires après la mode pour la génération Z, mais il faut que ce soit excitant !

La génération Z a également le pourcentage le plus élevé de moments de partage d'images de nourriture que toute autre génération. Considérez chaque centimètre carré de votre espace comme une expérience qui mérite d'être partagée sur les médias sociaux, tout en veillant à servir des plats mémorables et très percutants qui établissent un lien à plusieurs niveaux avec vos clients.

Le désir de nouveauté est très fort en 2023, 62 % des consommateurs étant plus susceptibles d'essayer un nouveau plat au restaurant qu'en 2021. Si l'on ajoute à cela que 58 % des jeunes Européens âgés de 18 à 24 ans déclarent que la pandémie les a sensibilisés à une alimentation saine, on constate qu'il existe un lien étroit entre le désir de nouveaux plats et les options plus saines.

64 % des consommateurs reconnaissent que le fait de pouvoir goûter de nouveaux aliments améliore leur expérience globale de la sortie et 1 personne sur 4 est prête à essayer un nouveau plat ou un nouvel aliment s'il s'agit d'une "variante" d'un plat ou d'un aliment qu'elle aime déjà. Cela montre qu'il existe encore de nombreuses possibilités de revoir et d'innover dans l'ensemble de votre menu.

Essayez d'être innovant en incorporant quelque chose de familier pour vos invités. L'introduction de nouveaux éléments peut également avoir un effet de halo sur l'ensemble du menu. Pour en savoir plus, lisez notre rapport sur la mémorabilité.