Crunchy Petals et Tataki de Thon
Ingrédients :
- Crunchy Petals de McCain
- 340 g de steak de thon de qualité sushi
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 1 gousse d'ail pelée et coupée en fines lamelles
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
Marinade sèche :
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc
Preparer les Crunchy Petals selon les instructions figurant sur l'emballage.
Mélanger les graines de sésame noir et blanc, le gros sel et le poivre noir moyennement moulu.
Rouler le thon dans les graines de sésame, en appuyant légèrement pour que le poisson soit uniformément enrobé de graines de sésame sur tous les côtés.
Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter le thon dans la poêle et saisir le poisson pendant environ 30 secondes de chaque côté, en répétant l'opération de chaque côté. Transférer sur une planche à découper ; laisser reposer quelques minutes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant au fouet le gingembre, la sauce soja, le jus de citron et les tranches d'ail. Assaisonner de sel et de poivre.
Trancher finement le thon et le répartir dans les assiettes. Arroser le thon de vinaigrette, puis garnir de verdure.
