SureCrisp aux boulettes orientales

Name: SureCrisp aux boulettes orientales
Ingredients: 600 g de frites Surecrisp Homestyle à peau; 400 g de bœuf haché; 1 boîte (environ 400 g) de pois chiches, égoutté et rincé; 1 petit oignon finement haché; 2 gousses d'ail finement hachées; 1 œuf; 100 g de chapelure; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de paprika en poudre; 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue; Sel et poivre selon les goûts; Huile d'olive compatible pour friture; 200 g de châtaignes cuites (fraîches ou surgelées); 200 g de houmous; 100 g de mayonnaise; Ail en poudre; Paprika

Quand les boulettes de viande orientales rencontrent le croustillant des frites SureCrisp : une idée recette pour réveiller les papilles et diversifier les propositions de menus d'inspiration orientale, à base de boulettes fondantes, de houmous et de frites croustillantes façon "loaded fries" revisitées.

Frites assaisonnées Entrées Snack Traditionnelle Halal

Mise en oeuvre

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Ingrédients

Pour les frites croustillantes :
- 600 g de frites Surecrisp Homestyle à peau
Pour les boulettes :
- 400 g de bœuf haché
- 1 boîte (environ 400 g) de pois chiches, égoutté et rincé
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 œuf
- 100 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
- Sel et poivre selon les goûts
- Huile d'olive compatible pour friture
- 200 g de châtaignes cuites (fraîches ou surgelées)
Pour le houmous :
- 200 g de houmous
- 100 g de mayonnaise
- Ail en poudre
- Paprika
- en option : jus de citron

Préparation

Préparer les boulettes de viande en écrasant grossièrement les pois chiches dans un grand bol (à la fourchette ou au presse-purée), y ajouter la viande hachée, l'oignon haché, l'ail, l'œuf, la chapelure, le persil et les épices.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Former des boulettes de la taille d'une noix.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, y faire dorer les boulettes de viande progressivement, de tous les côtés, pendant 8 à 10 minutes environ, en les retournant de temps en temps. Réserver au chaud.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le houmous et la mayonnaise. Assaisonner avec du jus de citron et des épices.
Faire griller les châtaignes dans une poêle sans huile.
Préparer les SureCrisp selon les recommandations sur l'emballage.
Dans un plat de service adapté aux présentations de type "loaded fries", disposer les frites croustillantes bien chaudes puis répartir les boulettes de viande, les châtaignes grillées et la mayonnaise au houmous.
Saupoudrer l'ensemble du plat d'herbes fraîches pour la touche fraîcheur.
Servir chaud !