Έξι βασικές συνήθειες της Γενιάς Ζ (Gen-Z) για τις οποίες πρέπει να προετοιμαστείς

Η γενιά Ζ (Gen-Z)  μεγαλώνει σε μια εποχή που οι ειδικές διατροφικές τάσεις όπως ο βιγκανισμός εξαπλώνονται γρήγορα. Καθώς το 57% είναι πρόθυμο να πληρώσει περισσότερα σε επιχειρήσεις που προσπαθούν να έχουν θετικό αντίκτυπο στην κοινωνία², πιστεύουν ότι τα προϊόντα και οι εταιρείες πρέπει να αναλάβουν ενεργό ρόλο στη διαμόρφωση ενός πιο βιώσιμου και περιεκτικού μέλλοντος. Ακόμη και σε αυτό το οικονομικό περιβάλλον, το ενδιαφέρον για το «κλίμα» δεν έχει εξαφανιστεί. Το 79% των καταναλωτών συμφωνεί ή συμφωνεί απόλυτα ότι η βιωσιμότητα και οι βιώσιμες πρακτικές έχουν γίνει πιο σημαντικές γι' αυτούς από ό,τι πριν από ένα χρόνο³.

Για να τραβήξεις την προσοχή αυτού του καταναλωτή, πρέπει να εξασφαλίσεις μια ποικιλία "φυτικής προέλευσης" επιλογών  στο μενού σου, καθώς και να βοηθήσεις τους οικολογικά ανήσυχους καταναλωτές μέσω μικρών πρακτικών, όπως η σαφής σήμανση σε τομείς όπως οι «vegan» επιλογές και η βιωσιμότητα.

Έχοντας μεγαλώσει με απεριόριστη πρόσβαση σε πληροφορίες στο διαδίκτυο, η γενιά Ζ (Gen-Ζ) θέλει να μάθει από πού προέρχεται το φαγητό του και πώς φτιάχνεται⁴. Οκτώ στους δέκα θα ήθελαν οι ετικέτες των τροφίμων να έχουν σαφέστερες πληροφορίες για τον τρόπο επεξεργασίας των τροφίμων⁵ και το 83% να έχουν σήμανση για προϊόντα χωρίς συντηρητικά⁶.

Τα φιλικά προς το περιβάλλον συστατικά θα προτιμώνται καθώς η γενιά Ζ (Gen-Z) αναζητά εταιρείες που είναι διαφανείς ως προς τις διαδικασίες παραγωγής τους. Βεβαιώσου ότι τα στοιχεία μενού φέρουν ξεκάθαρες ετικέτες και ότι είσαι ανοιχτός και αξιόπιστος σχετικά με την προέλευση των συστατικών. Η αγορά εποχιακών προϊόντων διατροφής και η προσφορά τοπικών συστατικών είναι πολύ σημαντικό γι' αυτόν τον καταναλωτή. Αυτό το επίπεδο διαφάνειας αποδεικνύει στους καταναλωτές ότι συμβαδίζεις με τις βασικές αξίες τους.

Οι καταναλωτές της γενιάς Ζ (Gen-Z) αναζητούν την ευκολία. Εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την τεχνολογία και αναμένουν να έχουν πρόσβαση σε πληροφορίες και να κάνουν εύκολα αγορές. Οι νεαροί καταναλωτές οδηγούν την τάση της ψηφιακής παραγγελίας μέσω εφαρμογών τρίτων, με το 82% να χρησιμοποιεί παράδοση κατ' οίκον για να εξοικονομήσει χρόνο όταν δεν θέλει να μαγειρέψει⁷.



Αυτοί οι καταναλωτές τείνουν επίσης να ελκύονται από τις μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων και γενικά τα καταστήματα  που τους προσφέρουν τις προτάσεις μενού που θέλουν. Για να λαμβάνουν αποφάσεις πιο γρήγορα, η συγκεκριμένη γενιά αποφασίζει για τα είδη φαγητού που θέλουν πριν μπουν στο εστιατόριο. Είναι επιτακτική ανάγκη να διασφαλίσεις ότι το μενού σου είναι εύκολα προσβάσιμο στο διαδίκτυο, καθώς η ταχύτητα και η ευκολία είναι επίσης σημαντικές και στην εξυπηρέτηση εντός του καταστήματος.

Αυτή η αύξηση της ζήτησης για εξατομικευμένες επιλογές φαγητού ανοίγει ένα κανάλι για τη λήψη δεδομένων. Όταν σκέφτονται μια αγορά, οι καταναλωτές της γενιάς Ζ (Gen-Z) δίνουν προσοχή στην εξατομίκευση και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για εξατομικευμένες εμπειρίες με τα δεδομένα τους. Η επιθυμία τους να είναι ο μοναδικός κάτοχος των προσωπικών τους δεδομένων είναι σημαντικά χαμηλότερη από αυτή οποιασδήποτε άλλης γενιάς.

Η παροχή ψηφιακών επιλογών παραγγελίας και πληρωμής καθώς και εξατομικευμένων επιλογών μενού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αξιοποιήσεις αυτήν την τάση και σου παρέχει ακόμη και την επιλογή να καταγράψεις δεδομένα για μελλοντικούς σκοπούς.

Το φαγητό έξω για διασκέδαση και κοινωνική σύνδεση παραμένει σημαντικό για τους νεότερους καταναλωτές. Είναι η δεύτερη πιο σημαντική κατηγορία δαπανών μετά τη μόδα για την γενιά Ζ (Gen-Zen), αλλά πρέπει να είναι συναρπαστική⁸!

H γενιά Ζ (Gen-Z) έχει επίσης το υψηλότερο ποσοστό στιγμών όπου μοιράζεται εικόνες φαγητού από οποιαδήποτε άλλη γενιά 9. Σκέψου κάθε ίντσα του χώρου σου ως μια εμπειρία που αξίζει να μοιραστείς στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι σερβίρεις αξέχαστα, εξαιρετικά εντυπωσιακά πιάτα που συνδέονται σε πολλά επίπεδα με τους πελάτες σου.

Υπάρχει έντονη επιθυμία για κάτι καινούριο το 2023, με το 62% όλων των καταναλωτών να είναι πιο πιθανό να δοκιμάσουν ένα νέο πιάτο όταν γευματίζουν έξω σε σύγκριση με το 2021 ¹⁰. Σε συνδυασμό με το 58% των ατόμων ηλικίας 18 έως 24 ετών στην Ευρώπη που ισχυρίζονται ότι η πανδημία τους έχει κάνει περισσότερο συνειδητοποιημένους σχετικά με την υγιεινή διατροφή¹¹, υπάρχει μια ισχυρή σύνδεση μεταξύ της επιθυμίας για νέες προτάσεις μενού και των πιο υγιεινών επιλογών.

Το 64% των καταναλωτών συμφωνεί ότι το να μπορούν να δοκιμάζουν νέες προτάσεις φαγητού ενισχύει τη συνολική του εμπειρία εξόδου ¹² και 1 στους 4 είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν ένα νέο πιάτο ή είδος φαγητού, αν ήταν μια «εναλλαγή» σε κάτι που ήδη ήξερε ότι του άρεσε. Αυτό υπογραμμίζει ότι υπάρχουν ακόμα πολλές ευκαιρίες για ανανέωση και καινοτομία σε όλο το μενού σου¹³.

Προσπάθησε να είσαι καινοτόμος ενσωματώνοντας κάτι γνώριμο για τους καλεσμένους σου. Η ένταξη νέων προϊόντων μπορεί επίσης να έχει ένα εφέ φωτοστέφανου σε ολόκληρο το μενού. ( διαβάστε τον οδηγό "Τι κάνει ένα γεύμα αξέχαστο"  για να μάθετε περισσότερα)