Crunchy Petals Με Αυγά Shakshuka Και Φέτα
Συστατικά
- Πατάτες CRUNCHY PETALS από τη McCain
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά τσίλι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 600 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
- αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 100-150 γρ. τρίμματα φέτας
- 3 αυγά
- ½ ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτελεση
- Σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ζεστό τηγάνι με το ελαιόλαδο
- Πρόσθεσε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο (ψιλοκομμένο ή λιωμένο), την πιπεριά (σε λωρίδες ή κυβάκια) και σοτάρισε τα για 2 περίπου λεπτά
- Πρόσθεσε τον πελτέ και ανακάτεψε για λίγο
- Ρίξε στο μείγμα τη ντομάτα κονκασέ και ανακάτεψε (αν χρειαστεί πρόσθεσε αλάτι & πιπέρι)
- Άφησε τα να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά
- Πρόσθεσε τα αυγά και τα τρίμματα φέτας, σκέπασε με ένα καπάκι και μαγείρεψε τα για 4 λεπτά ακόμη
- Ετοίμασε τις Crunchy Petals της McCain σε μια φριτέζα στους 175 °C για 2,45 λεπτά (1/2 καλάθι) ή στο Φούρνο με αέρα: 200 °C για 12 λεπτά
- Σερβίρεις προσθέτοντας τρίμματα φέτας, ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό στα αυγά αλλά και στις πατάτες Crunchy Petals
