French Tacos Με Γλυκοπατάτες Και Κιμά
Συστατικά
- SWEET POTATO FRIES της McCain
- Tortillas
Για τον κιμά:
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 3-4 κόκκους μπαχάρι
- 1 κ.γ. τσίλι
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 250 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, τριμμένες ή κονκασέ
Για την σάλτσα Aioli (Αγιολί):
- 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- 2 κρόκους αυγού
- 2 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. λεμόνι
- ελαιόλαδο (όσο τραβήξει)
- αλάτι & πιπέρι
Εκτελεση
Για τον κιμά:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι & το σκόρδο και σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή κατσαρόλα) ρίχνουμε το λάδι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να καραμελώσουν.
- Ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε ώστε να μην σβολιάζει
- Όταν ο κιμάς πάρει χρώμα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τσίλι, κύμινο, τον πελτέ και την τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε, μέχρι να “δέσει” ο κιμάς.
Για την σάλτσα Aioli (Αγιολί):
- Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να γίνει η σάλτσα πηχτή.
Για τις SWEET POTATO FRIES της McCain:
- Μαγειρεύουμε σε φριτέζα στους 175°C για 2,30 λεπτά ή στο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά
Για την τορτίγια:
- Ανοίξτε την τορτίγια και απλώστε σάλτσα aioli
- Βάλτε τον κιμά και τις sweet potato fries
- Ρίξτε επιπλέον σάλτσα aioli επάνω στις πατάτες
- Τυλίξτε την τορτίγια και ψήστε σε τοστιέρα ή τηγάνι με γκριλ πάτο
