Potato Pops Coq au Vin (κόκορας κρασάτος)

Potato Pops Coq au Vin (κόκορας κρασάτος)

Name: Potato Pops Coq au Vin (κόκορας κρασάτος)
Ingredients: Για τον κρασάτο κόκορα; Coq au Vin); 1,5 κιλό κόκορα (τεμαχισμένο); Λίγες φέτες μπέικον; Αλάτι και πιπέρι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 2 καρότα, κομμένα σε φέτες; 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα; 2 κ.σ. ντοματοπελτές; 500 ml μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί ή χυμός σταφυλιού; 500 ml ζωμός κοτόπουλου; 2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι; 2 φύλλα δάφνης; 2 κ.σ. αλεύρι; 2 κ.σ. βούτυρο; Μυρωδικά για γαρνίρισμα; Για τα Potato Pops; 600 gr. McCain Potato Pops

Προετοιμασία

Εκτύπωση

Συστατικά

Για τον κρασάτο κόκορα (Coq au Vin)

1,5 κιλό κόκορα (τεμαχισμένο)
Λίγες φέτες μπέικον
Αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, κομμένα σε φέτες
200 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα
2 κ.σ. ντοματοπελτές
500 ml μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί ή χυμός σταφυλιού
500 ml ζωμός κοτόπουλου
2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. βούτυρο
Μυρωδικά για γαρνίρισμα

Για τα Potato Pops

600 gr. McCain Potato Pops

Εκτελεση

Προετοιμασία κόκορα:
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια του κόκορα. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κομμάτια σε δόσεις, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Βγάλτε τα από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
Σοτάρισμα μπέικον και λαχανικών:
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέστε τα καρότα και τα μανιτάρια και σοτάρετε για ακόμα 5 λεπτά.
Προσθήκη ντοματοπελτέ, κρασιού και ζωμού:
Ανακατέψτε τον ντοματοπελτέ και σοτάρετε για λίγο. Προσθέστε το μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί ή χυμό σταφυλιού και τον ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να πάρει βράση.
Προσθήκη κόκορα και μυρωδικών:
Επιστρέψτε τα σοταρισμένα κομμάτια κόκορα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Μειώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό.
Πήξιμο της σάλτσας:
Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με το αλεύρι. Προσθέστε το μείγμα στη σάλτσα του κόκορα και ανακατέψτε καλά για να πήξει η σάλτσα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά και κρατήστε το φαγητό ζεστό.
Ετοιμασία Potato Pops:
Ετοιμάστε τα Potato Pops σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας στη φριτέζα, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
Σερβίρισμα:
Δοκιμάστε τον κρασάτο κόκορα και προσαρμόστε τη γεύση αν χρειάζεται. Σερβίρετε μαζί με τα Potato Pops και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.