Reinventare il pomeriggio nella ristorazione: idee e ricette per snack fuori casa.

In cucina, le ore di calma tra il servizio del pranzo e quello serale non sono più realmente silenziose. Un numero crescente di clienti è alla ricerca di opzioni per pasti pomeridiani nel settore foodservice. 

L’obiettivo? Arrivare all’ora di cena, avere momenti di condivisione con amici o parenti, accompagnare un caffè con un dolce o uno spuntino, oppure semplicemente prendersi una pausa golosa.

Questo cambiamento nelle abitudini di consumo apre nuove prospettive agli operatori. Con i prodotti giusti e una dose di creatività, la fascia oraria dalle 14 alle 19 può rapidamente trasformarsi in un autentico motore di guadagno. 

Focus sulle nuove abitudini alimentari tra un pasto e l’altro 

Le abitudini a tavola stanno evolvendo. I clienti non si limitano più agli orari dei pasti tradizionali: fanno piccoli spuntini, si concedono una pausa salata tra un appuntamento e l’altro, oppure sono alla ricerca di uno snack di qualità per accompagnare un caffè o un aperitivo.

Il pomeriggio si trasforma così in un vero momento di consumo.

Secondo uno studio americano del 2023 condotto da PMC, la maggior parte degli adulti consuma tra uno e tre snack al giorno.¹

Questa tendenza si traduce in una crescente richiesta di snack generosi, facili da trasportare e visivamente attraenti. Alcuni formati emergono su altri, ma in generale gli snack veloci sono un ottimo investimenti, principalmente perché offrono ai consumatori un piacere immediato. 

Per gli operatori, si tratta di un’opportunità per proporre porzioni rapide e adatte a un’ampia clientela. Trovare quindi le giuste soluzioni per l'efficienza in cucina anche nella fascia pomeridiana è fondamentale e può portare profitto. 

Quali sono i migliori snack pomeridiani per i ristoranti? 

Le migliori idee per la merenda pomeridiana nel foodservice partono soprattutto dalla qualità dei prodotti utilizzati. Per gli operatori è fondamentale scegliere ingredienti semplici da preparare, con dosi regolabili facilmente. 

Devono inoltre essere abbastanza premium da distinguersi e mantenere consistenza e presentazione nel tempo.

Tre grandi famiglie di snack rispondono perfettamente alle aspettative dei clienti dopo pranzo: 

• Bocconi caldi e dal gusto nostalgico, come crocchette o altri piccoli fritti croccanti, ideali per ricette golose e farcite; 

• Finger food, ovvero Mozzarella Sticks, anelli di cipolla o snack di formaggio, molto apprezzati per la loro convivialità e facilità di servizio; 

• Formati dolci pronti da personalizzare, come waffle, mini churros o mini crêpes, in linea con la crescente domanda di dolci tentazioni. 

3 ricette per incrementare le vendite tra pranzo e cena 

Il foodservice per la merenda pomeridiana può diventare un vero volano di popolarità. Proponiamo tre soluzioni gourmet da aggiungere subito al tuo menù! 

Potato Pops con cheddar e erba cipollina 

I Potato Pops hanno quel qualcosa in più che cattura subito l’attenzione. La loro forma generosa, la croccantezza delicata e il gusto avvolgente li rendono uno snack irresistibile. Permettono di offrire un’opzione rapida e appagante senza impegnare troppo la cucina. 

Ingredienti: 

• 120 g McCain Potato Pops.
• 20 g cheddar fuso.
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata.
• ½ cucchiaino di cipolle fritte.
• Un filo di salsa ranch o panna leggera. 

Preparazione: 

1. Cuocere i Potato Pops in forno o in friggitrice a seconda del formato e delle attrezzature disponibili. 

2. Servire in una ciotolina o piattino. 

3. Aggiungere il cheddar fuso. 

4. Unire l’erba cipollina e le cipolle fritte. 

5. Completare con un velo di salsa ranch o panna leggera. 

Mozzarella Sticks croccanti con salsa di pomodoro piccante 

Resistere ai Bastoncini di mozzarella panati è davvero difficile! Calda, croccante e filante: questo snack confortante trova naturalmente il suo posto sul menù del pomeriggio. Accompagnata da una salsa leggermente speziata fatta in casa, può offrire quel valore aggiunto rispetto alla concorrenza.

Ingredienti: 

• 4–5 McCain Bastoncini di mozzarella panati. 
• 2 cucchiai di coulis di pomodoro.
• ½ cucchiaino di paprika affumicata.
• Un filo d’olio extravergine d’oliva.
• Sale, pepe.
• Qualche foglia di basilico tritato. 

Preparazione: 

1. Cuocere i bastoncini di mozzarella per la ristorazione McCain in forno o in friggitrice secondo le istruzioni sulla confezione. 

2. Nel frattempo, mescolare coulis di pomodoro, paprika affumicata, olio, sale e pepe. 

3. Servire le stick come finger food, accompagnate dalla salsa in una piccola ciotola di rame. 

4. Aggiungere un po’ di basilico fresco per dare una nota di freschezza. 

Waffle Bruxelles con caramello salato 

Il Waffle è uno di quegli snack che piacciono a tutti. Il suo aroma, la consistenza soffice e il gusto confortevole lo rendono un must per qualunque pausa dolce. In ristorante, rappresenta un vero e proprio campo di sperimentazione: topping, salse, frutta… tutto funziona!

Ingredienti: 

• 1 McCain Original Waffle.
• 1 cucchiaio di caramello al burro salato.
• Un pizzico di zucchero a velo.
• Qualche nocciola tostata e tritata.
• 2–3 fettine di banana o qualche frutto di bosco.

Preparazione: 

1. Scaldare il waffle in forno o nel tostapane professionale finché è caldo e leggermente croccante. 

2. Disporlo ancora caldo su un piatto o un vassoietto. 

3. Ricoprire con il caramello salato. 

4. Spolverare leggermente con zucchero a velo. 

5. Aggiungere le nocciole tritate per un tocco croccante. 

6. Servire subito, da solo o con qualche frutto fresco. 

Sfrutta al massimo gli Snack McCain, in ogni pasto della giornata

Le opportunità di offrire ottimo cibo e una calda atmosfera ai tuoi clienti si sono moltiplicate sempre di più negli ultimi anni. Le persone non escono fuori a mangiare solo a cena, o solo durante la loro pausa pranzo. Hanno voglia di provare nuovi piatti e nuove combinazioni ad ogni orario del giorno. 

Scegli i prodotti McCain per non farti trovare impreparato: dalle patate sempre croccanti ai McCain appetizers, gustosi e invitanti, garantiscono qualità costante e un servizio rapido. 

Contattaci per scoprire quali snack offrire ai tuoi clienti in ogni servizio del tuo ristorante.