Food truck beginnen: slimme uitbreiding van jouw zaak

Jouw bedrijf laten groeien en je klantenkring uitbreiden: als ondernemer denk je hier altijd over na. Een food truck beginnen is ongetwijfeld wel eens door je gedachten geschoten. Het kan een interessante en winstgevende uitbreiding zijn op je bestaande horecazaak, mits je het slim aanpakt. 

Voor wie het begrip food truck heeft gemist de laatste jaren: een food truck is een mobiele keuken op wielen. Je ziet ze vaak op festivals, markten en bij grote evenementen. Er zijn zelfs hele festivals met alleen maar food trucks. Deze mobiele horecazaakjes bieden een unieke eetervaring, trekken een divers publiek aan en richten zich vaak op één bepaalde smaak, land of stijl. Zo zijn er foodtrucks met een Mexicaanse kaart, met alleen maar tosti’s of “gewoon” een goede portie friet met topping.

De voor- en nadelen van een food truck

Een food truck biedt verschillende voordelen ten opzichte van een traditionele horecazaak. Met een food truck kun je je bedrijf op verschillende locaties vestigen, inspelend op de vraag en evenementen. Dit geeft je flexibiliteit en de mogelijkheid om nieuwe doelgroepen te bereiken. In vergelijking met het openen van (nog) een fysiek restaurant zijn de opstartkosten van een food truck lager. Er is geen huurcontract of dure infrastructuur nodig.

Het allerleukste van werken met een food truck is het directe contact met klanten. Je bent vaak alleen of met zijn tweeën aan het werk. Je neemt de bestelling aan, je bereidt, verpakt en rekent af. Dit directe contact stelt je in staat om jouw merk op een authentieke en persoonlijke manier te promoten op steeds wisselende locaties.

Een paar mogelijke nadelen om rekening mee te houden, zijn bijvoorbeeld het weer, mogelijke vergunningen en de beperkte ruimte. Slecht weer kan invloed hebben op de omzet van je food truck. Op regenachtige of koude, winderige dagen wagen mensen zich minder snel buiten en kan het dus moeilijker zijn om klanten te verleiden bij jou te komen eten. Ook komt er kennis van vergunningen kijken bij het exploiteren van een food truck. Het is belangrijk om op de hoogte te zijn van de lokale voorschriften en vereisten.

Food truck beginnen: het valt of staat met een goed concept

De beperkte ruimte in een food truck is óf een zegen óf een vloek. Enerzijds dwingt het je erg goed na te denken over je concept, omdat het gebrek aan ruimte de mogelijkheden voor het menu en de voorraad beperkt. Het maakt ongetwijfeld erg creatief, maar de regelgeving van de NVWA geldt ook voor food trucks. Anderzijds: de krappe werkruimte kan ergonomisch een uitdaging zijn. Ook moet je het wel erg goed kunnen vinden met je directe collega als je het een avond samen wil volhouden op minder dan twee vierkante meter.

Maar, met een goed concept kan een food truck beginnen een heel slimme zet zijn. De meeste foodtrucks richten zich op een niche of een bepaalde specialiteit. Denk aan Mexicaanse taco's, Thaise curry's of Italiaanse pizza's. Door een gevarieerd menu binnen een niche aan te bieden, kun je een breed publiek aanspreken en de concurrentie voorblijven. Dit geldt ook voor lokale specialiteiten, als je graag in de buurt wil blijven. Denk aan traditionele gerechten of lokale lekkernijen, zoals kaas uit Gouda of worstenbroodjes in Brabant.

Snackwagens zijn vaak oververtegenwoordigd op drukbezochte plekken. Dit kan nog steeds een goed concept zijn, maar dan wil je flink anders zijn dan de anderen. Denk aan ambachtelijke, handgemaakte frieten of alleen maar loaded fries. Gezonde opties zijn er vaak niet of amper op festivals. Veel mensen die een dagje uit zijn, willen toch graag gezond genieten. Een food truck met verse salades, smoothies, smoothiebowls en andere gezonde maaltijden en snacks speelt heel goed in op de behoeften van de bewuste consument.

Food truck gerechten met producten van McCain

Met de producten van McCain kunnen we heel wat food trucks vullen. Of je nu werkt met de koelverse PrimeChill friet of de diepgevroren FreezChill friet: een concept met friet (met topping) valt altijd in de smaak. Kijk eens op onze inspiratiepagina Allemansfriet voor de lekkerste recepten.

Ook wanneer je nog meer in een niche duikt, kunnen we geschikte producten leveren. Van spicy chicken wings tot een Zwitsers bedrijfsidee rondom rösti. Ook voor een concept met borrelhappen hebben we talloze mogelijkheden binnen ons Pickers -assortiment, zoals Onion Rings, Crispy Chicken Fillets en Red Hot Chili Peppers. Of denk eens aan een food truck rondom kaas: van Mozzarella Bread Sticks tot Cream Cheese Jalapeños Peppers: met de McCain Cheese Pickers stel je eenvoudig een gevarieerd assortiment samen.

We bieden een scala aan producten die perfect geschikt zijn voor gebruik in een food truck. Hoge kwaliteit, gemakkelijk te bereiden en geliefd bij een breed publiek. Met McCain-producten in je food truck serveer je snel en efficiënt heerlijke maaltijden. Wanneer start jij?