Snacking, sharing en creativiteit: dé trends die bars vandaag doen groeien

In een bar voel je vaak al dat het aperitief moment is begonnen, nog voordat je op de klok kijkt. De geur van warme friet en kruidige sauzen vult de ruimte. Sharing boards en kleurrijke borden trekken meteen de aandacht. Voor ondernemers is het ook het plezier van een levendige, volle zaak waar gelach klinkt.

Al deze elementen vormen de kern van de huidige trends in bars binnen de foodservice: eenvoudige, gezellige gerechten die indruk maken. Elk gerecht moet een verhaal vertellen zodra het voor de gast verschijnt. En als dat lukt, is dat een reden om terug te komen.

Top 3 trends in bars

Door te kijken wat er van tafel tot tafel langskomt, zie je snel wat gasten echt aanspreekt. Sommige gerechten zijn inmiddels echte klassiekers geworden.

1. Loaded fries

Loaded fries zijn niet meer weg te denken uit bars en blijven populair. Tegenwoordig worden ze geserveerd met gesmolten cheddar, huisgemaakte sauzen, augurken, jalapeño’s of zelfs verrassende invloeden zoals kimchi.

Het succes? De combinatie van krokantheid, royale porties en creativiteit. Bovendien zijn ze eenvoudig aan te passen met bijvoorbeeld pulled chicken, gegrilde groenten of uitgesproken sauzen.

Wist je dat?
Voor perfecte loaded fries kun je het beste frites gebruiken die krokant is van buiten en luchtig van binnen.

2. Vegetarische opties

Plantaardige gerechten zijn tegenwoordig niet langer alleen voor vegetariërs.

In een bar is de balans tussen eten en drinken essentieel. Vegetarische snacks passen hier perfect bij: lichte, krokante hapjes, gekruide groenten, kleine snacks of mini veggieburgers combineren uitstekend met een IPA, frisse lager of fruitige cocktail.

Deze opties spreken gasten aan die willen genieten zonder dat het te zwaar wordt. Door vegetarische gerechten aan te bieden, laat je zien dat ze prima kunnen concurreren met klassieke opties.

3. Sharing boards

Sharing boards blijven een echte klassieker in bars. Ze passen op elk moment: tijdens het aperitief, na het werk of een avond met vrienden.

Hun kracht zit in variatie én flexibiliteit.

Denk aan een mix van frites, krokante snacks, miniburgers, onion rings of tapas. Als ondernemer kun je hier perfect je eigen signatuur aan toevoegen met unieke sauzen. Zo versterk je de identiteit van je zaak.

Het belang van visuele presentatie

Eén regel blijft onveranderd: het oog wil ook wat. Visuele aantrekkelijkheid speelt een doorslaggevende rol in de keuze van de gast.

Gerechten moeten:

royaal zijn
kleur bevatten
textuur laten zien

Loaded fries, tapas en burgers zijn ideaal om te delen op social media. Let wel: kwaliteit blijft cruciaal.
De frites moet mooi goudbruin zijn en een burger moet stevig blijven.

Ook de presentatie moet kloppen:

zichtbare toppings
goed verdeelde sauzen
een gebalanceerd geheel

In een markt waar beleving centraal staat, moet ook het visuele plaatje kloppen.

Late night snacks: inspelen op de avond

Na 21.00 uur veranderen de verwachtingen van gasten. Ze willen iets warms, iets om te delen of gewoon een snelle snack. “Late night snacks” spelen hier perfect op in: snelle, gezellige gerechten die in enkele minuten klaar zijn.

Denk aan: