Name: Pretty in Pink
Yield: 4
Ingredients: 800 g McCain Crispers; 550 g Pulled Pork; 200 g witte kool, fijn geschaafd; 100 g wortelen, geraspt; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 el wittewijnazijn; 2 el suiker; 3 el mayonaise; Zout en peper naar smaak; 150 ml mayonaise; 50 ml cranberryconfituur met stukjes; 1 tl citroensap; Zout en peper naar smaak; nbsp;

1. Crispers bereiden:
Bereid de Crispers volgens de instructies op de verpakking tot ze goudbruin en krokant zijn.

2. Pulled pork voorbereiden:

Verwarm de oven voor op 150°C.
Kruid het vlees naar eigen voorkeur
Leg het vlees in een ovenschaal en voeg het appelsap of cola toe.
Dek af met aluminiumfolie.
Laat het 4 à 5 uur garen, tot het vlees supermals is en makkelijk uit elkaar valt met twee vorken.

3. Coleslaw:
Meng de witte kool, wortelen en ui in een grote kom. Voeg de wittewijnazijn, suiker en mayonaise toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper en laat kort intrekken.

4. Cranberry-mayonaise bereiden:
Roer de mayonaise, cranberryconfituur en citroensap door elkaar in een kom. Breng op smaak met zout en peper.

5. Serveren:
Schik de gebakken Crispers op een serveerschaal of in individuele kommetjes en verdeel de pulled pork erover. Schep een deel van de coleslaw op de Crispers en serveer de rest apart als bijgerecht. Druppel de cranberry-mayonaise over de pulled pork en serveer de rest als dip.