Afternoon snacking in de horeca: de namiddag heruitgevonden

In de keuken zijn de rustige uren niet langer echt rustig. Steeds meer klanten zijn op zoek naar foodservice-opties voor de namiddagsnack. Om het vol te houden tot het avondeten, bij een koffie of gewoon om even te genieten van een lekkere pauze.

Deze evolutie in eetgewoonten opent nieuwe perspectieven voor u als horeca-uitbater. Met de juiste producten en een dosis creativiteit kan het tijdsblok tussen 14u en 19u snel uitgroeien tot een echte hefboom voor uw rendabiliteit.

Nieuwe eetgewoonten tussen de maaltijden

Het eetgedrag van klanten verandert. Ze beperken zich niet langer tot de klassieke eetmomenten. Ze snacken tussendoor, nemen een hartige pauze tussen afspraken of zoeken een kwaliteitsvolle snack bij de koffie. De namiddag wordt zo een volwaardig eetmoment. Volgens een Amerikaanse studie uit 2023, uitgevoerd door PMC, consumeert de meerderheid van de volwassenen dagelijks 1 tot 3 snacks.

Die trend vertaalt zich in een groeiende vraag naar rijke, makkelijk te delen en visueel aantrekkelijke snacks. Bepaalde formats springen eruit omdat ze instant genot bieden.

Voor u als operator is dit het ideale moment om snel serveerbare porties aan te bieden die aansluiten bij een breed publiek.

Wat zijn de beste afternoon snacks voor restaurants?

Sterke ideeën voor afternoon snacking in de horeca starten bij de kwaliteit van de producten. U kiest best ingrediënten die:

• eenvoudig te bereiden zijn

• flexibel inzetbaar zijn qua portie

• voldoende premium aanvoelen om op te vallen

Daarnaast moeten ze hun textuur en presentatie behouden, ook bij drukke momenten.

Drie snackcategorieën beantwoorden bijzonder goed aan de verwachtingen van klanten na de lunch:

• Warme, nostalgische hapjes, zoals kroketten of andere krokante bites, ideaal voor gevulde en comfortgerichte recepten

• Fingerfood, zoals Mozzarella Sticks, onion rings of kaassnacks — populair door hun convivialiteit en snelle service

• Zoete formats om te personaliseren, zoals wafels, mini-churros of mini-crêpes, perfect afgestemd op de groeiende vraag naar zoete verwenmomenten

3 recepten om uw snackingverkoop tussen lunch en diner te boosten

Afternoon snacking foodservice kan uitgroeien tot een echte publiekstrekker. Deze drie gourmetvoorstellen passen perfect op uw kaart.

Potato Pops met cheddar en bieslook

Potato Pops trekken meteen de aandacht. Hun royale vorm, fijne krokantheid en vertrouwde smaak maken er een onweerstaanbare snack van. U biedt uw klanten een snelle, smaakvolle optie zonder extra druk op uw keuken.

Ingrediënten:

• 120 g McCain Potato Pops

• 20 g gesmolten cheddar

• 1 tl fijngehakte bieslook

• ½ tl gebakken uitjes

• Een scheutje ranchsaus of lichte room

Bereiding:

1. Bereid de Potato Pops in oven of friteuse, afhankelijk van uw keuken.

2. Serveer in een klein schaaltje.

3. Werk af met gesmolten cheddar.

4. Voeg bieslook en gebakken uitjes toe.

5. Eindig met een lichte drizzle saus.

Krokante Mozzarella Sticks met pittige tomatendip

Mozzarella Sticks blijven een vaste waarde. Warm, krokant en smeuïg vanbinnen — een snack waar klanten moeilijk aan weerstaan. Met een licht pikante dip onderscheidt u zich meteen.

Ingrediënten:

• 4–5 McCain Mozzarella Sticks

• 2 el tomatencoulis

• ½ tl gerookt paprikapoeder

• Een scheutje olijfolie

• Zout en peper

• Fijngehakte basilicum

Bereiding:

1. Bereid de Mozzarella Sticks volgens de instructies.

2. Meng intussen de tomatencoulis met paprika, olijfolie, zout en peper.

3. Serveer de sticks met de dip in een klein potje.

4. Werk af met basilicum.

Brusselse wafel met gezouten karamel

De wafel spreekt iedereen aan. De geur, de luchtige textuur en het comfortgevoel maken dit een vaste waarde voor elk zoet moment. In de horeca is dit een ideale basis om creatief mee te spelen.

Ingrediënten:

• 1 McCain Brusselse Wafel

• 1 el gezouten boterkaramel

• Een snuifje bloemsuiker

• Geroosterde, geplette hazelnoten

• 2–3 schijfjes banaan of enkele bessen

Bereiding:

1. Verwarm de wafel in oven of professionele toaster tot ze warm en licht krokant is.

2. Leg op een bord of schaaltje.

3. Werk af met gezouten karamel.

4. Bestrooi met bloemsuiker.

5. Voeg hazelnoten toe voor extra crunch.

6. Serveer meteen, eventueel met vers fruit.