Duurzaamheid in de keuken en op het bord
Klanten willen duurzaam eten, uw energieprijzen rijzen de pan uit en wet‑ en regelgeving wordt steeds strenger. De druk wordt hoger en hoger. Tegelijkertijd hebt u te maken met personeelstekorten, weinig tijd en stijgende inkoopkosten. Duurzaamheid is zo’n onderwerp waar u iets mee moet, maar al snel op de lange baan schuift. Gelukkig is het niet zo ingewikkeld als het in eerste instantie klinkt.
Duurzaamheid in uw horecazaak hoeft helemaal geen rigoureuze koerswijziging te zijn. Juist in de keuken kunt u met slimme keuzes direct verschil maken. McCain helpt u daarbij met producten en praktijken die écht duurzaam zijn, zonder dat u hoeft in te leveren op kwaliteit of rendement. En veel moeite hoeft u er ook niet meer voor te doen, dat hebben wij al gedaan.
Duurzaamheid in de horeca is meer dan een trend
Duurzaamheid gaat over veel meer dan biologische labels of vleesvervangers. Het zit in hoe u omgaat met grondstoffen, efficiënte bereidingen en het voorkomen van verspilling. Uw keuzes op het bord beïnvloeden uw ecologische voetafdruk, maar ook hoe klanten uw zaak zien. Zij verwachten steeds vaker dat hun favoriete horecazaak verantwoordelijkheid neemt.
Wilt u zich onderscheiden? Dan is het goed om kritisch te kijken naar uw ingrediënten, bereidingen en partners of leveranciers. Duurzaam eten is niet alleen een last, probeer het vooral te zien als een kans. Het verhoogt uw imago, spreekt jongere generaties aan en levert vaak ook operationele voordelen op.
Duurzame aardappelteelt en korte ketens bij McCain
McCain kiest voor duurzame aardappelteelt dichtbij huis. In Nederland werken we samen met telers die volgens regeneratieve landbouwmethodes produceren. Die aanpak beschermt de bodem, stimuleert biodiversiteit en gebruikt natuurlijke hulpbronnen op een verantwoorde manier. Pilotboerderijen in Nederland helpen om die praktijken te verfijnen. Zodra ze succesvol zijn, worden ze uitgerold naar meer dan 1600 teler‑partners.
De frietaardappelen zijn van uitzonderlijke kwaliteit, juist omdat McCain investeert in samenwerking op lange termijn. Veel telers werken al tientallen jaren samen met McCain. Door vaste contracten en begeleiding krijgen zij zekerheid en u als afnemer constante kwaliteit.
En wist u dat de fabrieken van McCain altijd binnen 150 km van de aardappelvelden staan? Zo wordt de CO₂‑uitstoot door transport drastisch verlaagd. Deze focus op korte ketens maakt duurzame aardappelproductie in Nederland tastbaar, controleerbaar én toekomstbestendig.
Is friet duurzaam? En wat is de meest gezonde friet?
De vraag “is friet duurzaam?” wordt steeds vaker gesteld. En terecht. Het antwoord hangt sterk af van de herkomst van de aardappelen, de manier van telen en verwerken en de olie waarin gebakken wordt. Bij McCain ligt de lat hoog. Alle producten worden gebakken in zonnebloemolie, een gezonder én duurzamer alternatief voor palmolie. Dat is een bewuste keuze, die al sinds 2011 geldt voor de hele Foodservice‑lijn.
Daarnaast wordt het voedingsprofiel van producten continu onder de loep genomen. De R&D‑afdeling kijkt kritisch naar de gebruikte ingrediënten en verbetert de producten om natuurlijke ingrediënten te optimaliseren en andere te elimineren. Het resultaat: producten die lekker zijn én bijdragen aan een gezonder menu.
De meest gezonde friet? Die komt van aardappelen uit duurzame teelt, met zo min mogelijk toevoegingen en bereid in verantwoorde olie. McCain streeft ernaar steeds meer biologische producten en plantaardige alternatieven te ontwikkelen, die passen in een modern en duurzaam aanbod.
Kleine aanpassingen voor horecaondernemers
Door te kiezen voor producten met een lange houdbaarheid, goed te portioneren en te werken met leveranciers die duurzaamheid serieus nemen, verlaagt u uw impact direct. Denk aan frieten zoals SureCrisp en SureCrisp Max, die lang krokant blijven, waardoor u minder waste hebt én tevreden klanten in uw zaak, op het terras, maar ook bij afhaal en bezorging.
Duurzaam inkopen is echt geen compromis meer. U vergroot de marge, bespaart energie én spreekt een bewuster publiek aan. Zet duurzame keuzes bovendien letterlijk op uw kaart. Transparantie versterkt uw verhaal én uw band met de klant.
Duurzaamheid van keuken tot bord
Duurzaamheid begint niet pas in de keuken, maar al bij de productie. Met de juiste producten maakt u verschil voor uw klant, uw team én de planeet. McCain helpt u met producten die al duurzaam geproduceerd zijn, zonder in te boeten op smaak en kwaliteit. Want alleen daardoor belandt de duurzaamheid uiteindelijk op het bord.
Wilt u meer weten over onze ambities op het gebied van duurzaamheid? Lees dan ons rapport.
