Crunchy Petals met kebab en feta-saus
Voor de Kebab:
- 1 kg lamsgehakt of gemengd met lams- en kalfsvlees
- 2 geraspte uien
- 1/2 bosje fijngehakte peterselie
- 1 theelepel tomatenpuree
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel maïzena
- 2 eetlepels azijn
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/2 kopje water
- 2 eetlepels tijm
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel hete paprika
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 eetlepel komijn
- zout en peper
Voor de Fetasaus:
- 1/2 kopje melk (afhankelijk van de gewenste dikte)
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/2 kopje yoghurt
- 200 g verkruimelde feta
- 2-3 teentjes knoflook (afhankelijk van voorkeur)
- oregano
- peper
- een beetje citroen
Voor de Kebab:
Kneed het gehakt gedurende 8-10 minuten met alle ingrediënten, behalve het water, dat je beetje bij beetje toevoegt tijdens het kneden.
Plaats het gehakt, afgedekt met plasticfolie, 2 uur in de koelkast om te "rusten".
Vorm het gehakt (indien nodig, maak je handen licht vochtig zodat het niet blijft plakken).
Na ze lichtjes te hebben ingevet, bak je ze op hoog vuur in een grillpan gedurende 3-4 minuten aan elke kant of op de ovenrooster gedurende ongeveer 8-10 minuten aan elke kant.
Voor de Fetasaus:
Meng alle ingrediënten goed samen (behalve de fetakaas). Pas de dikte van de saus aan met een beetje melk naar eigen voorkeur.
Voeg de verkruimelde feta toe en roer voorzichtig.
Crunchy Petals van McCain:
In de Airfryer op 175 °C gedurende 2,45 minuten (1/2 mandje) of in de oven met hetelucht: 200 °C gedurende 12 minuten.
Serveer de Crunchy Petals aardappelen, voeg de kebab toe, verdeel de fetasaus erover en strooi er wat peterselie en paprika overheen.
