Name: Crunchy Petals en tataki van tonijn
Ingredients: Crunchy Petals by McCain; 340 g tonijnsteak van sushi-kwaliteit; 1 el bakolie; 1 teentje knoflook, gepeld en fijn gesneden; tl geraspte gember; 2 el sojasaus; 3 el citroensap; Dry rub; 1 tl zout; 1 el zwarte peper; 1 el zwart sesamzaad; 1 el wit sesamzaad

Crunchy Petals en tataki van tonijn

Geef een klassieker een frisse, eigentijdse twist met Tuna Tataki. Dit verfijnde voorgerecht combineert kort aangebraden tonijn van sushi-kwaliteit met een smaakvolle, hartige dressing en wordt in dunne, malse plakjes gesneden. In combinatie met een knapperige aardappelgarnituur ontstaat een perfect evenwicht tussen frisheid en textuur. Dankzij de elegante presentatie en pure smaken is Tuna Tataki een sterke keuze voor horecazaken die hun menu willen verrijken met een hedendaags tonijngerecht.

Bereiding

Bereid de Crunchy Petals volgens de instructies op de verpakking.

Meng het zwarte en witte sesamzaad met het grove zout en de middelgrof gemalen zwarte peper.

Rol de tonijn door het sesammengsel en druk licht aan zodat de vis aan alle zijden gelijkmatig bedekt is.

Verhit de olie in een zware pan op middelhoog tot hoog vuur tot deze zeer heet is. Leg de tonijn in de pan en schroei ongeveer 30 seconden per zijde dicht. Herhaal dit rondom. Haal de tonijn uit de pan, leg op een snijplank en laat enkele minuten rusten.

Maak de dressing door de gember, sojasaus, het citroensap en de gesneden knoflook te mengen. Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de tonijn in dunne plakjes en verdeel over de borden. Besprenkel met de dressing en werk af met groene garnituren.

Crunchy Petals en tataki van tonijn

Ingrediënten

Bereiding

Anderen bekeken ook