Koreaanse BBQ-spiesen met halloumi en groenten
Zet een verrassend vegetarisch gerecht op uw kaart met gegrilde spiesen van halloumi, paprika en courgette. De zoet-pittige Koreaanse BBQ-saus zorgt voor een krachtige smaak, terwijl krokante frietjes het gerecht compleet maken. Een toegankelijke wereldse special die kleur en variatie in uw menu brengt.
Ingrediënten
Voor de spiesen en frites
- 120 g McCain SureCrisp 6/6 Skin-On
- 75 g halloumi
- 40 g rode paprika
- 40 g gele paprika
- 40 g courgette
- 2 houten brochettes
- lente-ui, voor de garnering
- sesamzaad, voor de garnering
Voor de Koreaanse BBQ-saus
- 30 ml sojasaus
- 20 g donkere basterdsuiker
- ½ tl gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 1 tl rijstazijn
- ½ tl sesamolie
- 1 tl look, fijngehakt
- ½ tl gember, geraspt
- ½ tl maïzena
Bereiding
Bereiding van de BBQ-spiesen
- Laat de houten brochettes minimaal 30 minuten weken in water, zodat ze niet verbranden.
- Snijd de halloumi, paprika en courgette in blokjes van ongeveer 2,5 cm.
- Breng sojasaus, basterdsuiker, gochujang, rijstazijn, sesamolie, look en gember aan de kook. Bind met de maïzena, aangelengd met een scheutje koud water, tot een glanzende saus.
- Rijg de halloumi en groenten afwisselend aan de brochettes.
- Grill de spiesen 6 à 8 minuten op een hete grillplaat. Draai ze regelmatig, tot ze rondom goudbruin zijn.
- Lak de spiesen in de laatste minuut met de saus en grill ze kort na, zodat de saus karamelliseert.
- Bak ondertussen de 6/6 Skin-On in de heteluchtoven: 11 minuten op 200 °C, in één laag. Frituren kan ook; volg dan de tijd op het specificatieblad.
- Serveer de spiesen met de frietjes. Werk af met sesamzaad en fijngesneden lente-ui en geef de rest van de saus erbij als dip.
Allergenen
Dit gerecht bevat melk (halloumi), soja, meestal gluten (sojasaus, gochujang) en sesam (sesamolie, sesamzaad). Met tamari en een glutenvrije gochujang maakt u het glutenvrij. Controleer altijd het etiket van de gebruikte producten.
Ontdek alle recepten van McCain Foodservice.
Tips
Bereidingstijd: 15 minuten · Garen: circa 10 minuten · 1 portie (2 spiesen)
