6 Gewohnheiten der Generation Z, auf die Du vorbereitet sein musst

Die Generation Z wächst in einer Zeit auf, in der sich spezielle Ernährungstrends wie Veganismus schnell verbreiten. 

Da 57 % bereit sind, mehr für Unternehmen zu zahlen, die versuchen, einen positiven Einfluss auf die Gesellschaft zu haben², glauben sie, dass Marken und Unternehmen eine aktive Rolle bei der Gestaltung einer nachhaltigeren und integrativeren Zukunft übernehmen sollten.

Selbst in diesem Finanzklima ist der Fokus auf „Klima“ nicht verloren gegangen. 79 % der Verbraucher stimmen zu oder stimmen voll und ganz zu, dass ihnen Nachhaltigkeit und die nachhaltigen Praktiken eines Veranstaltungsortes wichtiger geworden sind als noch vor einem Jahr³.

Um die Aufmerksamkeit dieses Verbrauchers zu erregen, muss sichergestellt werden, dass Deine Speisekarte eine Vielzahl pflanzlicher Optionen enthält, und umweltbewusste Verbraucher durch kleine Maßnahmen unterstützen, z. B. durch klare Hinweisschilder zu Bereichen wie „vegane“ Entscheidungen und Nachhaltigkeit.

Die Generation Z ist mit unbegrenztem Zugang zu Online-Informationen aufgewachsen und möchte wissen, wo ihre Lebensmittel herkommen und wie sie hergestellt werden⁴. Acht von zehn Befragten wünschen sich klarere Informationen über die Verarbeitung von Lebensmitteln auf dem Etikett⁵ und 83 % legen Wert auf konservierungsmittelfreie Produkte⁶.

Umweltfreundliche Inhaltsstoffe werden bevorzugt, da die Generation Z nach Unternehmen sucht, die ihre Produktionsprozesse transparent gestalten. Stelle sicher, dass die Menüpunkte klar gekennzeichnet sind und sei offen und vertrauenswürdig, wenn es um die Herkunft Deiner Zutaten geht.

Auch der Kauf saisonaler Lebensmittel und das Anbieten von Zutaten aus der Region werden für diesen Verbraucher von großem Nutzen sein. Dieses Maß an Transparenz beweist den Verbrauchern, dass Du mit ihren Grundwerten übereinstimmst.

Verbraucher der Generation Z haben einen starken Appetit auf Bequemlichkeit.Sie sind stark auf Technologie angewiesen und erwarten, dass sie problemlos auf Informationen zugreifen und Einkäufe tätigen können. Junge Verbraucher treiben den Trend zum digitalen Bestellen über Apps von Drittanbietern voran. 82 % nutzen die Lieferung nach Hause, um Zeit zu sparen, wenn sie nicht kochen möchten⁷.



Diese Verbraucher fühlen sich tendenziell auch von Schnellrestaurants und Fast-Casual-Formaten angezogen, die ihnen die Menüpunkte bieten, die sie sich wünschen. Um Entscheidungen schneller treffen zu können, entscheiden sich Menschen der Generation Z bereits vor dem Betreten des Restaurants für die Art der Speisen, die sie sich wünschen. Es ist unerlässlich, dass Dein Menüangebot online leicht zugänglich ist, da Schnelligkeit und Bequemlichkeit auch beim Tischservice wichtig sind.

Diese steigende Nachfrage nach anpassbaren Lebensmitteloptionen eröffnet einen Kanal für die Datenerfassung.

Verbraucher der Generation Z achten bei Kaufabsichten auf Personalisierung und sind bereit, für individuelle Erlebnisse mit ihren Daten zu zahlen. Ihr Wunsch, alleiniger Eigentümer ihrer persönlichen Daten zu sein, ist deutlich geringer als bei jeder anderen Generation.

Die Bereitstellung digitaler Bestell- und Zahlungsoptionen sowie maßgeschneiderter, anpassbarer Menüpunkte ist eine großartige Möglichkeit, diesen Trend zu nutzen und bietet Dir sogar die Möglichkeit, Daten für zukünftige Zwecke zu erfassen.

Essen gehen, um Spaß zu haben und soziale Kontakte zu knüpfen, bleibt für jüngere Verbraucher wichtig.

Für die Generation Z ist es nach Mode die zweitwichtigste Kategorie für diskretionäre Ausgaben, aber es muss spannend sein⁸!

Gen-Z hat auch den höchsten Anteil an Momenten, in denen Essensbilder geteilt werden, als jede andere Generation⁹.

Betrachte jeden Zentimeter Deines Raums als ein Erlebnis, welches wert ist, in den sozialen Medien geteilt zu werden.

Stelle gleichzeitig sicher, dass Du unvergessliche, äußerst wirkungsvolle Gerichte servierst, die auf vielen Ebenen eine Verbindung zu Deinen Kunden herstellt.

Im Jahr 2023 besteht ein starker Wunsch nach Neuem: 62 % aller Verbraucher werden im Vergleich zu 2021 eher ein neues Gericht probieren, wenn sie auswärts essen. In Verbindung mit der Aussage von 58 % der 18- bis 24-Jährigen in Europa, dass die Pandemie ihr Bewusstsein für gesunde Ernährung geschärft hat¹¹, besteht ein starker Zusammenhang zwischen dem Wunsch nach neuen Menüpunkten und gesünderen Optionen.

64 % der Verbraucher stimmen zu, dass die Möglichkeit, neue Lebensmittel auszuprobieren, ihr Gesamterlebnis beim Ausgehen verbessert¹² und jeder Vierte möchte gerne ein neues Gericht oder Lebensmittel probieren, wenn es eine „Variante“ von etwas ist, von dem er bereits weiß, dass es ihm schmeckt. Dies unterstreicht, dass es in Deinem gesamten Menü noch reichlich Möglichkeiten für Überprüfungen und Neuerungen gibt¹³.

Versuche, innovativ zu sein, indem Du Deinen Gästen etwas Vertrautes einbaust. Auch die Einführung neuer Gerichte kann einen Halo-Effekt auf die gesamte Speisekarte haben.

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