French Connection
Coq au Vin dated Potato Pops
- 1,5 kg Hähnchenstücke (Keulen, Schenkel oder eine Mischung)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, in Viertel geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml alkoholfreier Rotwein oder Traubensaft
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Kräuter zur Dekoration
Für die Potato Pops:
- 600 g McCain Potato Pops
1. Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2. Speck und Gemüse anbraten:
Im selben Topf den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten. Die Karotten und Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Tomatenmark und Flüssigkeiten hinzufügen:
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Dann den alkoholfreien Rotwein oder Traubensaft und die Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.
4. Hähnchen und Gewürze hinzufügen:
Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf geben. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
5. Sauce andicken:
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Die Mehlschwitze zur Hähnchenmischung geben und gut umrühren, um die Sauce anzudicken. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und alles zusammen warmstellen.
6. Potato Pops zubereiten:
Die Potato Pops nach Packungsanleitung in einer Fritteuse zubereiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Anrichten:
Das Coq au Vin abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Zusammen mit den Potato Pops anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
