Easy Oven Potato Roty façon Patatas Bravas
Idée recette d'inspiration Madrilène à base de Potato Roty McCain façon Patatas Bravas, à base de menu s'inspirant de la Salsa Brava Madrilène. L'un des plus célèbres tapas espagnols revisité en plat savoureux et gourmand "Castizo Style".
Une suggestion de menu adaptée aussi bien pour la restauration traditionnelle que collective, pour diversifier la carte ou en menu évènementiel au parfum d'Espagne.
Ingrédients
- Easy Oven Potato Roty McCain
- Huile d'olive (1 cuillère à soupe pour dose 1 ou 2 potions)
- Oignon haché finement (1/2 pour 1 ou 2 portions)
- 1 gousse d'ail hachée
- Concentré de tomates (1 cuillère à soupe pour 1 ou 2 portions)
- Tomates concassées ou coulis de tomate (200 g pour 1 ou 2 portions)
- Paprika fumé (1 cuillère à café)
- Piment de Cayenne (1 grosse pincée)
- Vinaigre de Xérès (1 cuillère à soupe)
- Sucre (1/2 cuillère à café pour 1 ou 2 portions de sauce)
- Sel
- Poivre
- Quelques herbes aromatiques (pour le dressage)
Préparation
- Préparer les Easy Oven Potato Roty McCain selon les instructions sur l'emballage
- Dans une casserole ou une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés avec l'huile d'olive
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger la préparation, avant d'incorporer les tomates concassées, le paprika fumé, le piment, le sucre, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes
- Ajouter le vinaigre de Xérès en fin de cuisson
- Mixer la sauce pour obtenir une texture bien lisse et onctueuse
- Dresser l'assiette en commençant par une généreuse portion d'Easy Oven Potato Roty McCain bien dorés, puis napper la sauce onctueuse encore chaude
- Ajouter (en option) quelques herbes aromatiques pour un effet graphique encore plus gourmand
Astuces
Une recette déclinable également avec les Potato Cubes McCain pour une variante de textures ou en cas d'équipements de cuisson non compatibles avec les Easy Oven Potato Roty.
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