Saumon glacé aux Haricots Verts Tempura
Créez la différence avec cette inspiration recette de saumon glacé au beurre de cacahuète et haricots verts tempura McCain.
Un filet de saumon doré, saisi à la perfection, passé au four puis généreusement nappé d'un glaçage au beurre de cacahuète, relevé d'une pointe de sauce soja, de miel et de citron vert frais. Servi sur un lit de haricots verts tempura McCain croustillants, ce plat offre un délicieux contraste de textures, entre croquant et fondant. Pour une touche de fraîcheur, ajouter une sauce crémeuse aux herbes juste avant de servir.
Un mélange de textures et de saveurs idéal pour les menus de fêtes ou pour diversifier le menu en toute occasion.
- Haricots verts tempura McCain
- 1 filet de saumon
- Une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- Une demi-cuillère à soupe de sauce soja
- Une demi-cuillère à soupe de miel
- Une demi-cuillère à café de vinaigre de riz
- Une demi-cuillère à café de jus de citron vert
- Un quart de cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Une demi-gousse d'ail hachée
- Sel
- Poivre
- Après l'avoir assaisonné (sel, poivre), faire dorer le saumon à feu moyen dans une poêle allant au four, avec un peu d'huile d'olive.
- Préparer le glaçage dans un petit bol, en mélangeant soigneusement le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le gingembre râpé et l'ail haché.
- Étaler généreusement le glaçage au beurre de cacahuète sur le filet de saumon.
- Placer la poêle contenant le saumon dans le four préchauffé à 200°C. Faire cuire le saumon au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.
- Préparer les haricots verts en tempura en suivant les instructions de cuisson sur l'emballage.
- Sortir le saumon du four et le laisser reposer quelques minutes.
- Servir le saumon accompagné des Haricots verts tempura McCain
- (en option) Une rondelle de citron peut être ajoutée lors du dressage, selon les goûts.
Conseil du Chef : Accompagner le plat d'une sauce crémeuse aux herbes, à base de crème fraîche assaisonnée de persil, ciboulette, aneth haché, sel, poivre et d'un filet de jus de citron. Répartir cette sauce sur le saumon et les haricots verts pour une touche de fraîcheur et de saveur.
