Steak de thon pesto persil-citron et frites Steakhouse
Idée recette pour brasserie, restauration collective ou restauration traditionnelle, à base de frites Steakhouse McCain, gourmandes et généreuses, et de steaks de thon. Une recette gourmande mais équilibrée qui associe les saveurs végétales d'un pesto persil citronné à celles du pavé de thon et des anchois.
Ingrédients
- 600 g. de frites McCain Steakhouse
- 10 tranches de filet de thon (environ 2 cm d'épaisseur, soit 180 g)
- 250 ml d'huile d'olive
- 2,5 bottes de persil plat
- 1 citron
- 3 anchois
- Fleur de sel
- Poivre blanc
Préparation
- Badigeonner les pavés de thon d'huile d'olive et les assaisonner d'un peu de fleur de sel et de poivre moulu.
- Laver le persil, l'essorer, l'effeuiller et le mixer avec les anchois, le jus de citron, la fleur de sel et l'huile d'olive au robot ou au mortier pour obtenir un pesto.
- Préparer les frites Steakhouse McCain selon les instructions sur l'emballage.
- Poivrer les pavés de thon, les faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Servir les pavés avec le pesto, les frites bien dorées et une petite salade.
Astuces
Pour une version végétarienne, le steak de thon peut être remplacé par un steak de soja afin de proposer une option Veggie aussi gourmande que généreuse !
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