Tartelettes feuilletées aux bouchées camembert

Name: Tartelettes feuilletées aux bouchées camembert
Ingredients: Bouchées camembert McCain P!CKERS; 80 g de pâte feuilletée (à température ambiante) par tartelette; Dorure (1 œuf légèrement battu avec 5 ml d’eau et une pincée de sel); Huile de cuisson (tournesol ou colza); 4 feuilles de roquette, rincées et essorées par tartelette; 45 ml d’huile d’olive vierge extra; 3 gros oignons bruns, pelés et émincés; Sel 2 feuilles de laurier; 1 brin de romarin frais; 120 ml de sucre blanc; 150 ml de vinaigre de cidre

Recette de saison pour satisfaire les envies de menus gourmands : à l'apéro, en snack à partager ou en accompagnement, une inspiration qui trouvera sa place dans les menus brasserie, restauration collective ou restauration traditionnelle pour tous les professionnels de la restauration en recherche de gourmandise et d'originalité en un tour de main !

Snack Entrées Plat à partager Traditionnelle Halal Végétarien

Mise en oeuvre

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Ingrédients

Pour les tartelettes :

Bouchées camembert McCain P!CKERS
80 g de pâte feuilletée (à température ambiante) par tartelette
Dorure (1 œuf légèrement battu avec 5 ml d’eau et une pincée de sel)
Huile de cuisson (tournesol ou colza)
4 feuilles de roquette, rincées et essorées par tartelette

Pour la confiture d’oignons (pour 6 portions environ) :

45 ml d’huile d’olive vierge extra
3 gros oignons bruns, pelés et émincés
Sel 2 feuilles de laurier
1 brin de romarin frais
120 ml de sucre blanc
150 ml de vinaigre de cidre

Préparation

Pour la confiture d’oignons :

Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter les rondelles d’oignon, saler et saupoudrer de sucre.
Bien mélanger et laisser cuire 6 minutes jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser cuire 10 à 14 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une confiture brillante. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour les tartelettes :

Préchauffer le four à 190 °C.
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail propre, puis découper un disque à l'aide d'un emporte-pièce cannelé de 10 cm.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer le disque, avant de le badigeonner légèrement de dorure.
Enfourner 10 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit doré) ; retirer du four et laisser refroidir.
Faire cuire les bouchées de camembert P!CKERS selon les indications sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Parsemer le disque de pâte de quelques feuilles de roquette, puis d'une généreuse cuillerée de confiture d'oignons.
Garnir chaque tartelette d'une bouchée de camembert. Servir et déguster !