5 horeca foodtrends voor 2024
Het nieuwe jaar is begonnen en dus is het tijd om in de foodtrends van 2024 te duiken! Wat wil de consument graag zien in de Nederlandse horeca? De nieuwste foodtrends geven niet alleen inzicht in de veranderende smaakvoorkeuren van jouw gasten, maar bieden ook waardevolle kansen om je te onderscheiden. En daar zit de crux, want je wilt juist een eigen twist geven aan de algemene foodtrends in plaats van ze klakkeloos te volgen. McCain helpt je daar graag bij.
1 Sociale invloeden van wereldformaat
Dankzij social media video’s – zoals je die tegenkomt op TikTok en Instagram – komen gerechten van chefs én bijzondere ingrediënten en producten van over de hele wereld binnen ieders handbereik. De inspiratie vind je tegenwoordig in korte, maar duidelijke video’s op social media. Steeds meer bekende chefs, BN’ers en online content creators gaan aan de slag met nieuwe gerechten en tongstrelende smaakcombinaties. Traditionele gerechten worden vakkundig samengevoegd met kooktechnieken en ingrediënten afkomstig uit uiteenlopende culinaire tradities.
Superleuk en interessant natuurlijk, maar bereken altijd goed of dit ook haalbaar is voor jouw restaurant en keuken. Wellicht is het verstandiger om sommige verse producten, zoals friet of wedges, te vervangen door een gekoelde of ingevroren variant om verspilling te voorkomen.
2 Vegan is here to stay, maar niet in de hoofdrol
Veganistische gerechten: daar moet je wat mee zeiden alle trendwatchers een aantal jaar geleden. Dierlijke producten en vlees gaan in de ban, zo leek het. Dat is niet de waarheid anno 2024. Vegan is een trend die zal blijven, maar het speelt niet de hoofdrol. Juist in restaurants genieten gasten van een goed stuk vlees, zeker als het vleesproducten zijn die zij thuis niet snel zullen bereiden. Heel goed vlees op de menukaart brengt bovendien een mooie marge met zich mee. En bij goed vlees, hoort natuurlijk een goed aardappelproduct als bijgerecht. Kies bijvoorbeeld voor een Crunchy Petal, die opvalt dankzij de vorm en de schil. Of maak het geheel lekker kleurrijk met behulp van de Veggie Fries.
3 Maak het verschil met thema's en events
Themafeestjes worden het helemaal dit jaar. Dat betekent dat de programmering van restaurants steeds belangrijker wordt. Denk aan een maandelijkse jazz-avond, een jaarlijks terugkerend bierfestival of Oktoberfest, een Valentijnspecial of iets anders. Gasten lopen warm voor een flinke lijst vooruit geplande evenementen en feestjes. Laat je gasten met de voeten van de vloer gaan, verras ze met spannende gerechten of borrelhapjes aansluitend bij het thema en laat je zaak bruisen van energie.
Voor elk thema is een bijpassend product van McCain te vinden. Begin met een basic aardappelproduct en vul die aan met toppings in de stijl van je event. Serveer Pommes Duchesses en Camembert Bites op een romantische Franse muziekavond, Smiles bij jouw gerechten op World Emoji Day (17 juli) of ga voor de Cream Cheese Jalapeños Peppers tijdens een Mexicaanse fiësta.
4 Gemak en lekker snel thuisbezorgd
Gemak blijft een groot goed in 2024. Same day delivery wordt in de retail steeds groter, wat aantoont dat gemak echt nog niet uitgemolken is. Het kan altijd nog gemakkelijker. Het succes van thuisbezorging is niet langer alleen weggelegd voor de cafetaria en de shoarmazaak. Er is ook een grote markt voor restaurantmaaltijden en maaltijdpakketten.
Bij het bezorgen van aardappelproducten speelt knapperigheid een grote rol. De Surecrisp Fries van McCain zijn geoptimaliseerd voor delivery en take away. Verkrijgbaar in diverse snijmaten: van fijne julienne tot lekker dikke frieten voor een intense aardappelsmaak. Dankzij de speciale coating blijven ze extra lang warm en knapperig. Makkelijk en efficiënt!
5 Geef meer waarde zonder in te leveren op marge
Met ‘geef meer’ bedoelen we niet dat de borden voller moeten. We bedoelen wel dat je waarde toevoegt aan je zaak, de gerechten en de service. Alles wordt duurder, ook jouw inkoop. Daardoor stijgen de prijzen in jouw restaurant ook. Bij het uit eten gaan, betaalt de gast met liefde voor de service en ambiance van jouw restaurant. Zorg dus dat je ook op die gebieden waarde toevoegt, anders raakt de verhouding tussen de prijzen voor de gerechten en de beleving uit balans en zal de gast niet terugkomen.
Frites zijn margerijk én multi-inzetbaar, maar ook voorspelbaar en weinig vernieuwend. Kies eens voor een ander aardappelproduct en verras daarmee je gast. De Onion Rings en Pepper Rings van McCain doen het goed naast een sappige hamburger. Of laat de gast kiezen tussen verschillende bijgerechten: van wedges tot een aardappel pannenkoek. De producten van McCain lenen zich goed voor creatieve mogelijkheden, waarmee jij de show steelt en meer waarde geeft zonder in te leveren op gemak en marge.
Met welke aardappelproducten ga jij aan de slag om jouw gasten de foodtrends van 2024 voor te schotelen? Bekijk voor meer inspiratie onze recepten en neem je gasten mee in de horecatrends.
