Meer omzet op het terras: 7 slimme strategieën voor de horeca
Het terras is het kloppende hart van de horeca in de zomermaanden. Wanneer de zon schijnt, stroomt het terras vol en zijn gasten in een uitgelaten stemming. Dit biedt enorme kansen om de terras omzet te verhogen. Maar hoe zorg je ervoor dat je gasten niet alleen komen genieten van een drankje, maar ook hun bestelling uitbreiden met extra snacks, bijgerechten of andere producten? We zetten 7 slimme strategieën voor je op een rij.
1. Speel in op de borrelmomenten
Eén van de beste manieren om de terras omzet te verhogen, is door het aanbod van borrelhapjes uit te breiden. De P!ckers van McCain zijn ideaal voor op het terras: ze zijn snel te bereiden en perfect om te delen. Denk aan producten zoals Mozzarella Sticks, Red Hot Chilli Peppers of de Chicken Strips. Door een borrelplank aan te bieden met een combinatie van verschillende snacks, trek je gasten over de streep om een extra hapje te bestellen bij hun drankje.
Vergeet niet om je medewerkers goed in te lichten over de voordelen van deze hapjes. Gasten vragen vaak naar aanbevelingen, dus zorg ervoor dat je medewerkers actief upsellen door de snacks aan te bevelen. Dit verhoogt niet alleen de omzet horeca, maar zorgt ook voor een extra boost in gasttevredenheid.
2. Introduceer een lunchmenu met bijgerechten
Veel horecagelegenheden profiteren van de lunchdrukte op het terras. McCain biedt diverse bijgerechten die perfect passen bij een lunchgerecht, zoals de SureCrisp Max frites, Veggie Fries of Crunchy Petals. Stel een lunchmenu samen waarbij deze bijgerechten worden aangeboden, bijvoorbeeld als aanvulling op een salade of een sandwich.
Door gerechten te combineren met smakelijke bijgerechten, verhoog je de omzet per gast zonder dat je de gerechten op zichzelf te veel hoeft aan te passen. Gasten zijn vaak bereid om meer uit te geven wanneer ze een smakelijke aanvulling krijgen, wat direct bijdraagt aan een hogere omzet horeca.
3. Maak gebruik van seizoensgebonden aanbiedingen
In de zomer zijn gasten vaak op zoek naar verfrissing en lichte gerechten. Introduceer bijvoorbeeld een zomers terrasmenu waarin je deze producten promoot als lichte, verfrissende snacks. Denk aan een gerecht met Crispers met een frisse dipsaus of gegrilde groenten met een bijgerecht van Crinkle frites.
Het voordeel van seizoensgebonden aanbiedingen is dat je kunt inspelen op de veranderende voorkeuren van je gasten, wat de terras omzet verder verhoogt.
4. Zet in op het gemak van take-away
Gasten kiezen natuurlijk ook graag voor take-away opties, zelfs wanneer ze op het terras zitten. Dit is een kans om de omzet horeca te verhogen. Door te werken met bijvoorbeeld de SureCrisp Max frites, trek je gasten aan die liever hun eten meenemen dan in het restaurant blijven. Met deze friet weet je zeker dat ze nog warm en knapperig zijn, tot wel 30 minuten in een gesloten zak!
Zorg ervoor dat je medewerkers actief informeren over de take-away mogelijkheden, zodat ze deze optie kunnen aanbieden. Dit kan de verkoop een flinke boost geven.
5. Creëer speciale deals voor groepen
Groepen hebben de neiging om meer uit te geven op het terras, vooral als er speciale aanbiedingen beschikbaar zijn. Maak gebruik van deze kans door borrelhapjes, snacks of bijgerechten in groepsdeals aan te bieden. Stel bijvoorbeeld een feestpakket samen voor een groep vrienden die samen komen borrelen, met een selectie van Pickers en friet.
Een andere optie is om korting te geven op bijgerechten bij het bestellen van een hoofdgerecht, wat de terras omzet verhoogt en gasten aanspoort om meer te bestellen.
6. Versterk je online aanwezigheid
De wereld wordt steeds digitaler, dus het is voor de horeca ook belangrijk om online aanwezig te zijn. Gebruik social media om het terras aan te prijzen met aantrekkelijke foto’s van de gerechten, zoals een perfecte portie friet of een mooie borrelplank. Ook kun je via online bestelsystemen gasten laten weten welke producten ze kunnen bestellen voor op het terras.
Een sterke online aanwezigheid helpt om gasten naar het terras te trekken, wat direct bijdraagt aan een grotere omzet horeca.
7. Promoot gerechten en producten via de medewerkers
Jouw medewerkers spelen misschien wel de hoofdrol bij het verhogen van de terras omzet. Zorg ervoor dat ze goed geïnformeerd zijn over de gerechten die je serveert en de producten die je gebruikt. Moedig ze aan om deze actief aan te bevelen bij de gasten. Dit kan zowel telefonisch als tijdens het fysieke contact op het terras. Wanneer je medewerkers enthousiast zijn over de producten die ze aanbieden, zal dat motiveren om meer te bestellen.
Op naar een hogere terras omzet
Het verhogen van de terras omzet vraagt om creativiteit en slimme strategieën. Door slim gebruik te maken van de kracht van onze producten, zoals snacks voor de borrelplank, bijgerechten en friet, maak je jouw gasten blij én maximaliseer je de winst. Met welke strategie je ook aan de slag gaat: met de juiste aanpak kun je de omzet horeca een flinke boost geven en zorgen voor een succesvol terrasseizoen.
