Zes kenmerken van Gen-Z waar je op kunt inspelen
Jongere consumenten zijn de meest veerkrachtige groep voor horeca-uitgaven tijdens uitdagende economische omstandigheden. Maar liefst 83 procent van de tieners en jongvolwassenen eten elke week één of meerdere maaltijden buitenshuis (1). Gen-Z (geboren tussen 1997 en 2004) is de grootste generatie ter wereld: een derde van de wereldbevolking. Ze hebben het snelst groeiende beschikbare inkomen en dat zal naar verwachting de komende tien jaar groeien tot zo’n 30 biljoen euro. Dat betekent misschien wel dat de toekomst van jouw bedrijf van deze generatie afhangt.
Het belang van Gen-Z
Waarom is het zo belangrijk om deze generatie aan te spreken? Meer dan de helft van de jonge Europese consumenten gaat regelmatig uit eten, puur om praktische redenen. Hoewel financiële druk kan leiden tot minder vaak uit eten gaan, is de kans groot dat ze meer uitgeven per keer dat ze gaan.
We zetten zes aandachtspunten op een rij. Houd hier rekening mee als je wilt inspelen op de wensen van Gen-Z en er je voordeel mee wilt doen.
1. Gezondheid en duurzaamheid
Gen-Z’ers groeien op in een tijd waarin voedingstrends zoals veganisme zich snel verspreiden. 57% is bereid meer te betalen bij horecazaken die een positieve impact op de samenleving proberen te hebben (2). Gen-Z vindt dat merken en bedrijven een actieve rol moeten spelen bij het vormgeven van een duurzamere en meer inclusieve toekomst. Zelfs in de huidige economie is de aandacht voor het ‘klimaat’ niet verdwenen. 79% van de consumenten is het er mee eens of sterk mee eens dat duurzaamheid en de duurzame activiteiten van een bedrijf voor hen belangrijker zijn geworden dan een jaar geleden (3).
2. Transparantie
Gen-Z is opgegroeid met onbeperkte toegang tot online informatie; ze willen weten waar hun voedsel vandaan komt en hoe het wordt gemaakt (4). Acht op de tien willen dat voedseletiketten duidelijke informatie bevatten over de verwerking van voedsel (5) en 83% hecht waarde aan producten zonder conserveermiddelen (6).
Milieuvriendelijke ingrediënten genieten de voorkeur, want Gen-Z’ers gaan op zoek naar bedrijven die transparant zijn over hun productieprocessen. Zorg voor duidelijk gelabelde menu-items en wees open en betrouwbaar over waar de ingrediënten vandaan komen. Seizoensgebonden voedselproducten en lokaal geproduceerde ingrediënten sluiten ook goed aan bij deze gasten. Door transparant te zijn, bewijs je dat je hun kernwaarden begrijpt en respecteert.
3. Gemak
Gen-Z heeft een sterke voorkeur voor gemak. Ze zijn sterk afhankelijk van technologie, ze verwachten gemakkelijke toegang tot informatie en willen eenvoudig aankopen kunnen doen. Jonge consumenten hebben de trend van digitale bestellingen via externe apps aangewakkerd. 82% laat eten thuisbezorgen om tijd te besparen als ze niet willen koken (7).
Deze consumenten voelen zich ook aangetrokken tot QSR en fast casual formats die hen de gewenste menu-items bieden. Om het sneller te laten gaan, beslissen Gen-Z'ers wat ze willen eten al voor hun binnenkomst bij het restaurant. Zorg ervoor dat je menu online goed te vinden is, want snelheid en gemak zijn ook belangrijk bij bediening aan tafel.
4. Gepersonaliseerde ervaringen
De groeiende vraag naar gerechten die de gast zelf kan samenstellen, biedt kansen voor het verzamelen van data. Bij de overweging van een aankoop letten Gen-Z’ers op personalisatie en ze zijn bereid te betalen met data als daar een gepersonaliseerde ervaring tegenover staat. Hun behoefte om de enige eigenaar te zijn van hun persoonlijke gegevens is kleiner dan die van andere generaties.
Inspelen op deze trend is eigenlijk heel eenvoudig. Door digitale bestel- en betaalmogelijkheden aan te bieden, samen met menu-items die ze zelf kunnen samenstellen of aanpassen, speel je eenvoudig in op deze trend. Bovendien heb je dan meteen de mogelijkheid om gegevens te verzamelen voor toekomstig gebruik.
5. Entertainment en delen
Uit eten gaan voor plezier en sociale binding blijft belangrijk voor jongere consumenten. Het is, na kleding, de belangrijkste categorie voor niet noodzakelijke uitgaven voor Gen-Z’ers. Maar het moet wel boeiend blijven (8)!
Gen-Z’ers delen ook het vaakst foto’s van hun gerechten, meer dan elke andere generatie (9). Als elke centimeter van jouw zaak het delen op social media waard is en je ervoor zorgt dat je gerechten er goed uitzien op foto’s, dan val je zeker in de smaak bij Gen-Z.
6. Drang naar nieuw
Er is een sterke behoefte aan nieuwe ervaringen in 2023. 62% van alle consumenten is meer geneigd een nieuw gerecht te proberen tijdens het uit eten gaan dan in 2021 (10). Samen met 58% van de 18- tot 24-jarigen in Europa die aangeven dat de pandemie hen bewuster heeft gemaakt van gezond eten (11), is er een duidelijke link tussen de wens voor nieuwe menu-items en gezondere opties.
64% van de consumenten vindt dat het kunnen uitproberen van nieuwe gerechten hun algehele uitgaanservaring verbetert (12) en 1 op de 4 is enthousiast om een nieuw gerecht of ingrediënt te proberen als het een ‘twist’ is op iets dat ze al kennen en lekker vinden. Er zijn dus nog volop kansen om je menu te herzien en te innoveren (13).
Probeer vernieuwend te zijn door iets in je menu op te nemen waar je gasten vertrouwd mee zijn. Nieuwe items introduceren, kan een positief effect hebben op je hele menu. (lees ons Memorabiliteitsrapport voor meer info).
Zo blijf je relevant
Gen-Z verwerft de komende jaren steeds meer koopkracht en daarmee worden zij nog bepalender voor de foodservicesector. Deze generatie hecht waarde aan gezondheid en welzijn, gemak en aanpasbaarheid, inclusiviteit en transparantie in een omgeving die vraagt om gedeeld te worden. Deze trends hebben al een significante impact op de foodservicesector en veel horecaondernemers passen hun aanbod hierop aan. Aandacht hebben voor de gewoontes van dit jongere publiek is belangrijk als je relevant wilt blijven, aantrekkelijk wilt zijn en beter wilt inspelen op hun wensen.
Veggie Fries, de nieuwe generatie frites
- De Veggie Fries spelen in op 4 van de 6 Gen-Z-gewoontes. Dit nieuwe product past perfect bij de nieuwe generatie: een lichte en knapperige mix van drie groenten (wortel, biet en pastinaak) in een vertrouwde frietvorm. Enkele van de topeigenschappen van Veggie Fries:
- Het heldere, kleurrijke uiterlijk maakt ze erg Instagrammable.
- Gemaakt van hoogwaardige, natuurlijke ingrediënten, en bovendien gecertificeerd glutenvrij en vegan.
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen en aroma's.
BRONNEN:
- Voedselconsumptie en voedingswaarde in de horeca in Frankrijk ANSES, 2021
- Gen-Z-consumentenonderzoek (13-27 jaar) in eigen beheer uitgevoerd door JUV consulting
- CGA x Omne Unchartered Waters b.1.030, augustus 2022
- WGSN: Het voedsel van de toekomst – hoe Gen-Z eet
- Klaar voor het zoomer Gen-Z-rapport
- IPSOS VOOR MCCAIN
- France Datalicious Observatoire Just Eat, 2020
- BoF Insights | Gen-Z en mode in het tijdperk van realisme: Oktober 2022
- De NPD-groep: Evolutie van het eten – Rapport
- OMNE new bespoke survey: 1033
- Ons voedsel, ons voedselsysteem: wat Generatie Z verwacht van een gezond voedselsysteem, EIT Food, 2021
- CGA x Omne Unchartered Waters b.1.030, augustus 2022
- CGA x Omne Unchartered Waters b.1.030, augustus 2022
Anderen bekeken ook
Een unieke twist op gewone frites
Vraag waar je Veggie Fries kunt kopen
