Koreaanse BBQ-spiesen met halloumi en groenten
Zet een verrassend vegetarisch gerecht op je kaart: gegrilde spiesen van halloumi, paprika en courgette. De zoet-pittige Koreaanse BBQ-saus geeft een uitgesproken smaak, en krokante frites maken het gerecht compleet. Een toegankelijke wereldse special die kleur en variatie op je menu brengt.
Ingrediënten
Voor de spiesen en frites
- 120 g McCain SureCrisp 6/6 Skin-On
- 75 g halloumi
- 40 g rode paprika
- 40 g gele paprika
- 40 g courgette
- 2 houten spiesen
- bosui, voor de garnering
- sesamzaad, voor de garnering
Voor de Koreaanse BBQ-saus
- 30 ml sojasaus
- 20 g donkere basterdsuiker
- ½ tl gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 1 tl rijstazijn
- ½ tl sesamolie
- 1 tl knoflook, fijngehakt
- ½ tl gember, geraspt
- ½ tl maïzena
Bereiding
Bereiding van de BBQ-spiesen
- Laat de houten spiesen minimaal 30 minuten weken in water, zodat ze niet verbranden.
- Snijd de halloumi, paprika en courgette in blokjes van ongeveer 2,5 cm.
- Breng de sojasaus, basterdsuiker, gochujang, rijstazijn, sesamolie, knoflook en gember aan de kook. Bind met de maïzena, aangelengd met een scheutje koud water, tot een glanzende saus.
- Rijg de halloumi en de groenten om en om aan de spiesen.
- Grill de spiesen 6 à 8 minuten op een hete grillplaat. Draai ze regelmatig, tot ze rondom goudbruin zijn.
- Lak de spiesen in de laatste minuut met de saus en grill ze kort na, zodat de saus karamelliseert.
- Bak ondertussen de 6/6 Skin-On in de heteluchtoven: 11 minuten op 200 °C, in één laag. Frituren kan ook; houd dan de tijd op het specificatieblad aan.
- Serveer de spiesen met de frites. Werk af met sesamzaad en fijngesneden bosui en geef de rest van de saus erbij als dip.
Allergenen
Dit gerecht bevat melk (halloumi), soja, meestal gluten (sojasaus, gochujang) en sesam (sesamolie, sesamzaad). Met tamari en een glutenvrije gochujang maak je het glutenvrij. Controleer altijd het etiket van de gebruikte producten.
Op zoek naar meer streetfood? Maak ook onze gyros met kip en halloumi of bekijk alle recepten van McCain Foodservice.
Tips
Bereidingstijd: 15 minuten · Garen: circa 10 minuten · 1 portie (2 spiesen)
