Salmão glaceado com amendoins e feijão-verde em tempura
Surpreenda os seus clientes com uma fusão de texturas e sabores graças a este salmão glaceado com amendoins. Um filete de salmão dourado e selado, que é finalizado no forno, generosamente coberto com um glaceado de manteiga de amendoim, um toque de soja, mel e lima fresca. É servido numa cama de feijão-verde em tempura panada e crocante, torno-o um prato que oferece um contraste entre texturas crocantes e suaves. Para um toque refrescante, adicione um molho cremoso de ervas antes de servir. Ideal para um jantar especial ou para impressionar em qualquer ocasião.
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1 Filete de salmão
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Sal e pimenta a gosto.
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1/2 colher de sopa de azeite
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1 colher de sopa de manteiga de amendoim
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1/2 colher de sopa de molho de soja
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1/2 colher de sopa de mel
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1/2 colher de sobremesa de vinagre de arroz
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1/2 colher de sobremesa de sumo de lima
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1/4 de colher de sopa de gengibre fresco ralado
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1/2 dente de alho picado
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Feijão-verde em tempura da McCain
1. Doure o salmão:
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Aqueça o azeite numa frigadeira pequena que possa ir ao forno, em lume médio-alto.
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Tempere o filete de salmão com sal e pimenta.
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Quando o azeite estiver quente, coloque o salmão na frigadeira, com a pele virada para cima.
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Vire-o e doure o outro lado durante mais 2 minutos.
2. Prepara o glacé de manteiga de amendoim:
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Numa bowl pequena, misture bem a manteiga de amendoim, o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o sumo de lima, o gengibre ralado e o alho picado.
3. Glacie o salmão:
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Espalhe generosamente o glaciado de manteiga de amendoim por cima do filete de salmão.
4.Leve o salmão ao forno:
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Coloque a frigideira no forno pré-aquecido a 200ºC.
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Deixe o salmão cozinhar durante 8 a 10 minutos ou até estar bem cozinhado e se desfazer facilmente com um garfo.
5. Prepare o feijão-verde em tempura de acordo com as instruções de preparação.
6. Emprate:
- Retire o salmão do forno e deixe-o repousar durante alguns minutos.
- Sirva acompanhado com o feijão-verde em tempura.
Adicione um molho de natas e ervas, misturando natas frescas com salsa, cebolinho, endro picado e uma pitada de sumo de limão, sal e pimenta. Coloque este molho sobre o salmão e o feijão-verde para um toque refrescante e aromático.
