När du vill optimera restaurangens kostnader utan att kompromissa med kvaliteten handlar allt om strategi. I köket är det ofta de enklaste idéerna som visar sig vara de smartaste.

Att välja multitask-produkter inom foodservice innebär att du sparar tid, minskar svinn och förbättrar inköpseffektiviteten. I det sammanhanget kan något så vardagligt som potatisen snabbt bli oumbärligt. En liten förändring som kan göra stor skillnad vid månadens slut.

Vilka är fördelarna med multitask-produkter inom foodservice?

Minskade kostnader

Genom att begränsa antalet artiklar i köket kan du beställa större volymer – vilket ofta innebär bättre priser från leverantörer och möjlighet till rabatter.

Samtidigt ökar du lönsamheten per rätt när samma ingrediens används i flera olika serveringar. Denna enkla men effektiva strategi är en beprövad metod för bättre kostnadskontroll inom foodservice.

Mer kreativitet

Att arbeta med multitask-produkter på menyn ger större flexibilitet i köket. Du kan variera format, kombinera på nya sätt och skapa originella rätter – utan att göra lagret mer komplext.

Samma ingrediens kan utgöra basen i en förrätt, en huvudrätt eller ett snacksalternativ. Färre ingredienser, mer frihet – ett smart sätt att attrahera gäster som söker variation och överraskning.

Enklare lagerhantering

Färre artiklar (SKUs) innebär snabbare omsättning av råvaror. Genom att minska antalet produkter i lagret minskar du svinnet, förbättrar hållbarheten och förenklar uppföljningen. Det är en tydlig vinst för kostnadskontroll – och en konkret insats mot matsvinn.

Tidsbesparing i köket

Effektiva köksprodukter är utvecklade för att passa alla moment under service:

·      Kortare förberedelsetid

·      Förenklad mise en place

·      Mångsidig användning

De hjälper dig att spara värdefull tid, både vid tillagning och upplägg. Även med ett mindre team kan du öka produktiviteten – utan att göra arbetsflödet mer komplicerat.

Hur väljer man rätt produkter för kökseffektivitet?

En bra multitask-produkt för foodservice bör uppfylla flera kriterier:

·      Enkel att förvara och tillaga

·      Passar olika serveringstillfällen

·      Stark balans mellan pris och kvalitet

·      Pålitliga resultat, oavsett köksmiljö

Men det slutar inte där. De bästa produkterna för operativ effektivitet i foodservice möter också gästernas förväntningar: snacking, sharing-format, vegetariska alternativ, click & collect.

Det handlar inte om att göra allt med ingenting – utan om att göra mer med mindre. Ofta börjar det med en insats för att minska antalet SKU:er i köket.

McCains frysta potatisprodukter – en ingrediens, flera lösningar för din meny

Hos McCain har vi utvecklat ett komplett sortiment av frysta potatisprodukter som erbjuder mångsidighet, lönsamhet och konsekvent kvalitet. Potatis är en enkel och uppskattad  råvara – och framför allt en riktig publikfavorit.

Denna familjära ingrediens blir snabbt en tillgång för alla typer av kök. Våra frysta potatisprodukter kan användas på otaliga sätt:

·      Huvudrätter

·      Tillbehör

·      Sharing-tallrikar

·      Snacks

·      Och mycket mer

Många av våra potatisprodukter kan tillagas i ugn, vilket gör förberedelserna enklare, samtidigt som textur och smak bevaras. Kort sagt: ett måste för dig som vill utveckla menyn och hålla kostnaderna under kontroll utan att tumma på kvaliteten.

3 receptidéer med en och samma ingrediens – fryst potatis

I det här exemplet har vi valt en av de mest mångsidiga produkterna i vårt sortiment: Crunchy Petals. Dessa förfriterade potatisbitar är lika smakrika som de är flexibla.

1. En varm vegetarisk rätt

Servera en generös portion Crunchy Petals med rostade grönsaker, ett löskokt ägg och örtig yoghurtsås. En enkel men mättande rätt som garanterat uppskattas av dina vegetariska gäster. Lätt att tillaga, kostnadseffektiv, och gör det mesta av varje ingrediens på tallriken.

2. Ett snacks att dela

Servera Crunchy Petals på en bricka eller bräda, toppa med cheddarostsås, jalapeños och färsk koriander. Denna rätt är inspirerad av loaded fries och fungerar perfekt som sharing-snack på uteserveringar eller after work.

3. Ett nytänkt tillbehör

Crunchy Petals passar utmärkt till protein – oavsett om det är rostat kött, grillad fisk eller ett växtbaserat alternativ som linsbiff eller kikärtor. Deras krispighet, milda smak och tilltalande utseende lyfter rätten direkt, utan att skapa mer komplexitet i köket.