Maxi Chips met kip curry
Ingrediënten voor 4 personen
– 280g Maxi Chips aardappelen
– 150g Kipfilet
– 90g Uien
– 3g Knoflook
– 2,5g Gember
– 7,5g Curry pasta
– 1,5g Curry poeder
– 175 ml Kokosmelk
– 12,5ml Olijfolie
– 0,5g Chili poeder (thaise)
– 0,5g Bieslook
Bak de Maxi Chips aardappelen 3.15 minuten lang op 175º in een ruime hoeveelheid, hete olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en voeg een beetje zout toe.
Bak de kipfilet met de olijfolie en voeg peper en breng het op smaak met peper en zout. Dek het af met een deksel gedurende 2 minuten op laag vuur. Draai de kipfilet halverwege om. Laat de kip iets afkoelen en scheur met je vingers de filet in smalle reepjes.
Bak in dezelfde pan de knoflook en de gesneden gember. Voeg de fijngesneden ui toe en breng het aan de kook. Voeg de curry pasta, chili poeder en curry poeder toe.
Serveer de Maxi Chips aardappel met daaroverheen de curry saus en het kip mengsel.
