Hranolky SureCrisp s chilli BBQ omáčkou a mletým masem
Ingredience
hranolky SureCrisp 6/6
700–1000 g mletého hovězího masa s 25 % tuku
2 PL oleje nebo másla
1 velká cibule nasekaná najemno
1 PL najemno nasekaného česneku
2 PL hladké mouky
700 g nakrájených rajčat
2 ČL rajčatového protlaku
2 PL hnědého cukru
1 ČL skořice
2 kostky hovězího bujónu
1/2 ČL kajenského pepře (podle chuti)
Na BBQ směs s kořením:
Chilli (podle chuti)
3 PL mírně pikantního sušeného chilli
2 PL červené papriky
2 PL mletého kmínu
Příprava
1. Mleté maso restujeme na troše oleje ve velké pánvi, dokud není uvařené.
2. Z mletého masa odstraníme přebytečný tuk a vložíme jej do jiné nádoby (do hrnce nebo na pánev), přičemž v už rozpáleném hrnci necháme asi 4 PL tuku.
3. Vsypeme cibuli a restujeme, dokud nezprůhlední. Přidáme nasekaný česnek a několik dalších minut restujeme.
4. Směs cibule a česneku scedíme a vsypeme do pánve, kde už máme uvařené mleté maso.
5. K tekutině, která zůstala v hrnci, přisypeme 2 PL mouky a na mírném ohni jemně mícháme metličkou, aby vznikla jednolitá hmota (jíška). Můžeme přidat olej, aby se všechno spojilo podle potřeby. Když jíška získá světlehnědou barvu, zvýšíme teplotu a vlijeme půl šálku vody (opakovaně), dokud nedosáhneme požadované konzistence.
6. Přidáme konzervovaná rajčata, rajčatový protlak, hnědý cukr, skořici, rozdrobené hovězí bujóny, kajenský pepř, sůl a pepř.
7. Přisypeme orestované mleté maso, cibuli a česnek.
8. Přidáme BBQ směs koření, důkladně promícháme a chvíli povaříme.
9. Hranolky SureCrisp připravujeme ve fritéze přibližně 2 min 30 s při teplotě 175 °C.
10. Na talíř položíme hranolky, přidáme požadované množství uvařeného mletého masa a posypeme nasekanou čerstvou a sušenou cibulí.
