Crispers mit Hähnchenkeulen an einer Pfifferling-Champagne-Sauce

McCain Crispers nach Packungsanweisung zubereiten

Chicken

1. Hähnchen mit etwas Meersalz und gemahlenen schwarzen Pfefferkörnern würzen.
   
   
2. Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 2 Minuten braten.
   
   
3. Die Hitze auf mittelhoher Stufe reduzieren und mit der Hautseite nach unten weitergaren, dabei die Hähnchenschenkel gelegentlich umdrehen und die Pfanne schwenken, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Solange anbraten bis die Haut goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
   
   
4. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in eine Bratpfanne auf die frischen Thymian-, Rosmarin- und Estragonzweige legen. Die Knoblauchzehen und die Schalotten hinzugeben. 
   
   
5. 3/4 des Champagners über die Schenkel gießen. 15 Minuten braten, das Huhn umdrehen und die restliche 1/4 des Champagners dazugeben. 
   
   
6. Das Hähnchen 10 Minuten braten, dabei einmal mit Wasser begießen. Die Innentemperatur sollte 75°C betragen. 
   
   
7. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. 
   
   
8. Den Bratensatz in der Pfanne mit Sahne und etwas Butter verrühren. 
   
   
9. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Schalotten und Pfifferlinge anbraten und würzen. 
   
   
10. Ein paar Minuten braten, dann den Knoblauch und den Balsamico Essig hinzugeben und für ein paar Minuten goldgelb anbraten. 
    
    
11. Das Hähnchen auf der Champagnersauce anrichten und die Pfifferlingsauce über das Hähnchen geben.