Fisch im Glas mit Steakhouse fries

Name: Fisch im Glas mit Steakhouse fries
Yield: For 10 persons
Ingredients: Für 10 Personen; 1 kg McCain Steakhouse frites; 2 ½ frische, reife Mangos; 625 g Heilbuttfilet; 12 g Butter; Salz, Pfeffer; 2 ½ Limetten; 2 ½ TL Currypulver; 2 ½ frische Chili oder 1 TL Chilipulver; 1/2 Kopfsalat; 375 ml griechischer Joghurt; 2 ½ Bund frischer Koriander; Alufolie

Zubereitung

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Zutaten

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Für 10 Personen

1 kg McCain Steakhouse frites

2 ½ frische, reife Mangos

625 g Heilbuttfilet

12 g Butter

Salz, Pfeffer

2 ½ Limetten

2 ½ TL Currypulver

2 ½ frische Chili oder 1 TL Chilipulver

1/2 Kopfsalat

375 ml griechischer Joghurt

2 ½ Bund frischer Koriander

Alufolie

Zubereitung

Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze / 180° Umluft vorheizen. Heilbuttfilet in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.

Einen Bogen Alufolie mit Butter bestreichen, die Fischwürfel mittig darauflegen und die Folie über den Fischwürfeln zusammenfalten und für 10 Minuten in den Ofen legen.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden klein würfeln. Chilischote waschen, entstielen, halbieren, die Samenkerne entfernen und in fein zerkleinern.