Hummus Heaven Fries
Wenn Köttbullar orientalisch auf SureCrisp Home Style Fries trifft
Für die Bällchen:
- 400 g Hackfleisch (Rind)
- 1 Dose (ca. 400 g) Kichererbsen,
- abgetropft und abgespült
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- 200 g Maronen gegart (frisch oder TK)
Für die Pommes:
Für den Hummus:
- 200 g Hummus
- 100 g Mayonnaise
- Optional: Zitronensaft,
- Knoblauchpulver, Paprikapulver
1. Hackbällchen vorbereiten:
Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Petersilie und die Gewürze zu den Kichererbsen geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Etwa walnussgroße Bällchen aus der Masse formen.
2. Braten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen portionsweise hineingeben und rundherum ca. 8-10 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden. Dann warmstellen.
3. Hummus-Mayonnaise mischen:
In einer mittelgroßen Schüssel den Hummus und die Mayonnaise miteinander vermengen. Nach Geschmack mit Zitronensaft und Gewürzen verfeinern, dann in eine Spritzflasche abfüllen.
4. Maronen rösten:
Die Maronen in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
5. Anrichten:
Die Pommes zusammen mit den Bällchen, den gerösteten Maronen und der Hummus-Mayonnaise anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen.
