In der Pfanne gebratener, glasierter Lachs auf einem Bett aus panierten grünen Bohnen
Verwöhne deine Gäste mit einer köstlichen Fusion aus Fisch und Gemüse, aus Aromen und Texturen. Gebratener Lachs mit Erdnussglasur.
Ein goldbraun angebratenes Lachsfilet wird im Ofen fertig gegart und großzügig mit einer süß-herzhaften Erdnussbutterglasur bestrichen, die mit einem Hauch von Soja, Honig und frischer Limette verfeinert ist.
Serviert auf knusprig panierten grünen Bohnen, bietet dieses Gericht einen gelungenen Kontrast zwischen Knusprigkeit und Zartheit. Für eine erfrischende Note kannst du kurz vor dem Servieren eine Sahne-Kräuter-Sauce hinzufügen – perfekt für ein beeindruckendes Dinner oder einen besonderen Anlass.
Zutaten
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1 Lachsfilet
- McCain Tempura Green Beans
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1/2 EL Olivenöl
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1 EL cremige Erdnussbutter
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1/2 EL Sojasauce
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1/2 EL Honig
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1/2 TL Reisessig
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1/2 TL Limettensaft
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1/4 TL geriebener frischer Ingwer
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1/4 Knoblauchzehe, fein gehackt
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Eine Prise Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
Zubereitung
1. Lachs anbraten:
Olivenöl in einer kleinen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald das Öl heiß ist, das Lachsfilet mit der Hautseite nach oben hineinlegen.
Den Lachs ca. 3–4 Minuten anbraten, bis er eine goldene Kruste hat.
Das Lachsfilet wenden und weitere 2 Minuten anbraten.
2. Erdnussbutterglasur zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig, Limettensaft, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) verquirlen.
3. Lachs glasieren:
Die Erdnussbutterglasur großzügig auf das Lachsfilet streichen.
4. Lachs backen:
Die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen.
Den Lachs 8–10 Minuten backen, oder bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
5. Tempura-Bohnen nach Packungsanweisung zubereiten.
6. Servieren:
Den Lachs aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Mit gehackten Chiliflocken garnieren und mit Tempura-Bohnen servieren.
Sahnesauce/- creme mit Gewürzen oder Grüne Sauce (Frankfurter Grüne Sauce) für die Frische hinzufügen.
