La Dolce Vita
Vitello Tonnato trifft auf Fry'n Dip
- 800 g Kalbssemerolle
- Rosmarin, Thymian
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Für die Thunfischsauce:
- 200 g Thunfisch in Öl, abgetropft
- 3 Sardellenfilets
- 2 El Kapern
- 150 ml Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 3-4 El Mayonnaise
Für die frittierten Kapernäpfel:
- 50 g Kapernäpfel
- Mehl
- Öl zum Frittieren
Für die Fry’n Dip Pommes:
- 800 g McCain Fry’n Dip Pommes
1. Kalbfleisch garen:
Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anbraten.
Auf ein Backblech mit Rosmarin und Thymian legen und bei 80 °C im Ofen bis zur Kerntemperatur von 60 °C garen.
2. Thunfischsauce zubereiten:
Thunfisch, Sardellen, Kapern, Olivenöl, Zitronensaft und Mayonnaise im Mixer pürieren, abschmecken.
3. Kapernäpfel frittieren:
Kapernäpfel abtropfen, in Mehl wenden und in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig sind.
4. Pommes zubereiten:
Die Fry’n Dip nach Packungsanleitung zubereiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Anrichten:
Kalbfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Fry’n Dip auf einer Servierplatte anrichten.Thunfischsauce über das Fleisch geben und mit frittierten Kapernäpfeln bestreuen.
