Mediterrane Ofenkartoffeln - Baked Potatoes mit Spinat und Mozzarella
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Für 10 Personen
10 Easy Nature Baking Potatoes
2 Eier
1 kg TK-Blattspinat
300 g Crème fraîche
4 Frühlingszwiebeln
2 große Tomaten
250 g Mozzarella
2 TL Curry
Salz, Pfeffer
Blattspinat auftauen lassen und das Wasser herausdrücken.
Konvektomat / Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen.
Frühlingszwiebeln waschen, den Wurzelansatz entfernen und schräg in Ringe schneiden.
Tomate, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Ei in eine Schüssel aufschlagen, mit Crème fraîche verquirlen und mit dem Spinat, den Mozzarella- und Tomatenwürfeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig würzen.
Easy Nature Baking Potatoes halbieren, auf ein Backblech legen, die Spinatmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
