Salmón glaseado con cacahuete y judías verdes en tempura
Sorprende a tus clientes con una fusión de texturas y sabores gracias a este salmón glaseado con cacahuetes. Un filete de salmón dorado y sellado que se termina en el horno y se baña generosamente con un glaseado de mantequilla de cacahuete, un toque de soja, miel y lima fresca. Servido sobre una cama de judías verdes en tempura rebozadas y crujientes, este plato ofrece un contraste de texturas crujientes y suaves. Para darle un toque refrescante, añade una salsa cremosa de hierbas justo antes de servir. Ideal para una cena especial o para impresionar en cualquier ocasión.
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1 Filete de salmón
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Sal y pimienta al gusto.
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Media cucharada de aceite de oliva.
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1 cucharada de mantequilla de cacahuete
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Media cucharada de salsa de soja
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Media cucharada de miel
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Media cucharadita de vinagre de arroz
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Media cucharadita de zumo de lima
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Un cuarto de cucharada de jengibre fresco rallado
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Medio diente de ajo picado
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Judías verdes en tempura de McCain
1. Dora el salmón:
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Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña apta para horno, a fuego medio - alto.
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Sazona el filete de salmón con sal y pimienta.
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Cuando el aceite esté caliente, coloca el salmón en la sartén con la piel hacia arriba.
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Da la vuelta al filete y dóralo por el otro lado durante 2 minutos mas.
2. Prepara el glaseado de mantequilla de cacahuete:
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En un bowl pequeño, mezcla bien la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el zumo de lima, jengibre rallado y el ajo picado.
3. Glasea el salmón:
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Unta generosamente el glaseado de mantequilla de cacahuete sobre la parte superior del filete de salmón.
4. Hornea el salmón:
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Lleva la sartén al horno precalentado a 200ºC.
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Hornea el salmón durante 8 - 10 minutos, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Prepara las judías verdes en tempura siguiendo las instrucciones de cocinado.
6. Emplata:
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Retira el salmón del horno y deja reposar un par de minutos.
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Sírvelo acompañado de las judías verdes en tempura
Añade una salsa de crema y hierbas mezclando crema fresca con perejil, cebollino, eneldo picado, además de un toque de zumo de limón, sal y pimienta. Sirve esta salsa sobre el salmón y las judías verdes para darle un toque refrescante y aromático.
