Sweet Potato con filete de salmón en tabla de cedro
Ingredientes
- 1 Filete de salmón sin piel
- 1 tabla de madera de cedro para hornear
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/3 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de cebolleta picada
- 1 cucharada de genjibre fresco rallado
- 1 cucharadita de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 1/2 cucharadita de sal gruesa
Preparación
- Remoja la tabla de cedro durante al menos 1 hora en agua caliente, cerveza o vino. Si tienes tiempo, déjela en remojo más tiempo.
- Remoja la tabla de cedro durante al menos 1 hora en agua caliente, cerveza o vino. Si haytiempo, déjela en remojo más tiempo. Pon el filete de salmón en la marinada por los 2 lados después de salpimentarlo. Cúbrelo con film transparente y déja marinar durante al menos 15 minutos o hasta una hora.
- Precalentar la barbacoa a fuego medio.
- Coloque la tabla de cedro en la parrilla. Estará lista cuando empiece a humear.
- Coloca el filete de salmón sobre la tabla de cedro, cierra la tapa de la barbacoa y ásalo durante unos 20 minutos (dependiendo del grosor del filete). Durante la cocción, la tabla de cedro se calienta, la humedad se evapora y transmite al pescado el sabor y el aroma característicos del cedro.
- Mientras el salmón se hornea en la barbacoa, prepare las Sweet Potatoes McCain en una freidora de aire a 175°C durante 2,30 minutos o en el horno a 200°C durante 20-25 minutos.
- El pescado estará bien cocinado cuando se pueda picar fácilmente con un tenedor.
- Corte el salmón en porciones y sírvalo con las Sweet Potatoes McCain.
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