Saumon citronné, courgettes & frites croustillantes
Une savoureuse idée recette autour du saumon et de courgettes fondantes, à associer sans modération avec les frites croustillantes McCain pour assurer plaisir et gourmandise à la dégustation.
Ingrédients
- Frites 6/6 McCain Original
- 2 Filets de Saumon
- 2 Courgettes
- Huile d'olive
- Sel et Poivre
- Herbes fraîches (aneth, persil)
- Citron
- Mayonnaise
- Ail
Préparation
- Préparer les frites McCain 6/6 selon les instructions sur l'emballage.
- Faire revenir les courgettes en rondelles dans de l'huile d'olive à feu moyen, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes.
- Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre, et les faire cuire dans l'huile d'olive à feu moyen-vif, côté peau en dessous, pendant 4 à 5 minutes, puis les retourner afin de poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
- Préparer la sauce au citron dans un petit bol : mélanger de la mayonnaise, du jus de citron frais, du zeste de citron et de l'ail émincé.
- Dresser l'assiette en disposant les frites, y ajouter les courgettes, poser le saumon par-dessus, napper de sauce au citron, puis décorer avec des quartiers de citron.
Astuces
La mayonnaise peut être remplacée par une version "maison" pour assurer un menu sans lactose à vos clients devant respecter un régime lactose-free.
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