Chrupiące frytki SureCrisp z pikantnym chili BBQ i aromatycznym mięsem mielonym
Składniki
Do frytek z chili BBQ i mięsem:
-
Frytki SureCrisp 6/6
-
700–1000 g mięsa mielonego wołowego (25% tłuszczu)
-
2 łyżki oleju lub masła
-
1 duża cebula, drobno posiekana
-
1 łyżka czosnku, drobno posiekanego
-
2 łyżki mąki pszennej
-
700 g pokrojonych pomidorów
-
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-
2 łyżki brązowego cukru
-
1 łyżeczka cynamonu
-
2 kostki bulionowe wołowe
-
1/2 łyżeczki cayenne (więcej lub mniej według smaku)
Do mieszanki przypraw BBQ:
- Przyprawa chili (do smaku)
- 3 łyżki łagodnego chili
- 2 łyżki papryki
- 2 łyżki mielonego kuminu
Przygotowanie
-
Podsmaż mięso mielone na niewielkiej ilości oleju w dużym garnku, aż będzie gotowe.
-
Odcedź nadmiar tłuszczu z mięsa i przełóż je do innego naczynia (garnka lub patelni), pozostawiając w już rozgrzanym garnku około 4 łyżki tłuszczu.
-
Dodaj cebulę i podsmaż, aż stanie się szklista. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze kilka minut.
-
Odcedź i przełóż mieszankę cebuli i czosnku do garnka z już ugotowanym mięsem mielonym.
-
Do pozostałych płynów w garnku dodaj 2 łyżki mąki i delikatnie wymieszaj na małym ogniu trzepaczką, aby uzyskać jednolitą pastę (technika roux). W razie potrzeby dodaj oleju, aby uzyskać pożądaną konsystencję „zagęszczenia”. Gdy roux stanie się jasno-brązowe, zwiększ ogień i dodawaj po pół szklanki wody, aż osiągniesz pożądaną konsystencję sosu.
-
Dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, brązowy cukier, cynamon, rozdrobnione kostki bulionowe, cayenne, sól i pieprz.
-
Dodaj wcześniej podsmażone mięso mielone, cebulę i czosnek.
-
Dodaj mieszankę przypraw BBQ, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę.
-
Frytki SureCrisp przygotuj w frytkownicy, w temperaturze 175°C przez około 2,5 minuty.
-
Podawaj frytki, nakładając na nie porcję przygotowanego mięsa mielonego i posypując świeżą oraz suszoną cebulką.
