Salata od krompira sa lignjama, Grimbergen pivom i kriškama krompira
- 500 gr očišćenih lignji
- 2 ljutike (mladi luk)
- 2 mala paradajza
- 1 lovorov list
- 2 struka belog luka
- 5 kašika maslinovog ulja
- 500 ml osnove riblje supe
- 1 kašika soka sveže oceđenog limuna
- 250 ml piva Grimbergen Tripel
- 75 gr zelene salate
- 2 kašike sitno naseckanog peršuna
- Kriške krompira McCain Nature
- So i biber
Lišće zelene salate oprati i iscediti. Kriške kromipra u činiji nakapati sokom sveže isceđenog limuna i sa 2 kašike ulja.
Posoliti i pobiberiti. Očišćene lignje narezati na jednako velike komade i posoliti ih.
Očistiti ljutiku (mladi luk), paradajz i beli luk. Ljutiku (mladi luk) i beli luk dobro iseckati. Paradajzu odstraniti seme i naseći ga na komade. U šerpi zagrejati 3 kašike ulja I na njemu propržiti lignje. Smanjiti vatru i dodati ljutiku (mladi luk), beli luk, paradajz, lovorov list i osnovu riblje supe. Dobro promešati i poklopljeno kuvati oko 50 minuta, odnosno dok kuvanje nije završeno. Poslednjih 10 minuta kuvanja otklopiti šerpu kako bi tekućina lakše mogla da isparava.
Doliti pivo, promešati, kuvati 3-4 minuta pri visokoj temperaturi, smanjiti temperaturu i nastaviti sa kuvanjem. Posoliti, pobiberiti i ukloniti lovorov list. Aranžirati zelenu salatu kolutovima i postaviti kriške krompira. Dodati ohlađene lignje zajedno sa tečnošću koja je ostala od kuvanja, pa sve zajedno ukrasite naseckanim peršunom. Servirati sa kriškama turskog hleba.
