Förbered dig för Gen Zs 6 önskemål
Yngre konsumenter är den grupp som spenderar mest pengar på restaurangbranschen under svåra ekonomiska omständigheter. Hela 83 procent av tonåringar och unga vuxna äter ute en eller flera gånger i veckan1. Generation Z (personer födda mellan 1997 och 2004) är den största generationen i världen – en tredjedel av världens befolkning. De har den snabbast växande disponibla inkomsten, som inom de kommande tio åren förväntas växa till omkring 30 biljoner euro. Det kan innebära att ditt företags framtid är beroende av denna generation.
Gen Z inflytande
Varför är det så viktigt att vända sig till denna generation? Mer än hälften av unga europeiska konsumenter äter regelbundet ute, framför allt för att det är praktiskt. Även om ekonomiska utmaningar gör att man äter mer hemma är chansen stor att denna grupp spenderar mer varje gång de äter ute.

Vi har sammanställt sex viktiga punkter. Ta hänsyn till dem så uppfyller du Gen Zs behov och ökar på så sätt dina intäkter.
1. Hälsa och hållbarhet
Gen Z har vuxit upp i en tid då kosttrender som veganism blivit vanliga. 57 % är villiga att betala mer på restauranger som försöker ha en positiv inverkan på samhället2. Gen Z anser att varumärken och företag ska spela en aktiv roll när det handlar om att skapa en mer hållbar och inkluderande framtid.
Trots den pågående ekonomiska situationen har fokus på klimatet inte avtagit. 79 % av konsumenterna instämmer eller instämmer helt med att hållbarhet och hållbara aktiviteter i företag har blivit viktigare för dem jämfört med för ett år sedan3.
För att fånga dessa konsumenters uppmärksamhet ska du erbjuda olika vegetariska alternativ på din meny. Hjälp också miljömedvetna konsumenter göra ett val genom att till exempel tydligt ange vilka alternativ som är veganska eller hållbara.

2. Transparens
Gen Z har vuxit upp med obegränsad tillgång till information online och de vill veta var maten kommer ifrån och hur den produceras4. Åtta av tio vill att livsmedelsmärkning innehåller tydlig information om hur maten bearbetats5 och 83 % sätter stort värde på produkter utan konserveringsmedel6.
Miljövänliga ingredienser är populära och Gen Z söker aktivt efter företag som är transparenta med sina produktionsprocesser. Se till att dina menyalternativ är tydligt märkta och var öppen och trovärdig om var ingredienserna kommer ifrån. Säsongsbaserade livsmedelsprodukter och lokalt producerade ingredienser passar också väl in på denna konsumentgrupp. Genom att vara transparent visar du att du förstår och respekterar deras kärnvärden.

3. Bekvämlighet
Gen Z gillar bekvämlighet. De är väldigt beroende av teknik, förväntar sig enkel tillgång till information och vill kunna handla på ett enkelt sätt. Unga konsumenter har drivit på trenden med digitala beställningar via externa appar. 82 % använder sig av hemkörning för att spara tid när de inte vill laga mat7.
Dessa konsumenter gillar också QSR (Quick Service Restaurants) och ”fast casual”-format som erbjuder önskade menyalternativ. För att det ska gå snabbare bestämmer Gen Z sig för vad de vill äta redan innan de kommit fram till restaurangen. Se till att din meny är enkelt tillgänglig online eftersom bekvämligheten med en snabb beställning också är viktig för betjäningen vid bordet.
4. Personaliserade upplevelser
Den ökande efterfrågan av rätter som gästen själv kan sammanställa erbjuder möjligheten till insamling av uppgifter. När Gen Z funderar på att handla är de intresserade av personalisering och är beredda dela data om de belönas med en personaliserad upplevelse. De har inte lika stort behov som andra generationer att vara enda ägaren av sina personuppgifter.
Det är väldigt enkelt att använda sig av denna trend. Genom att erbjuda digitala beställnings- och betalningsmöjligheter, tillsammans med menyalternativ som gästen själv kan sammanställa eller anpassa, följer du enkelt denna trend. Då kan du också samla in uppgifter för framtida användning.
5. Underhållning och delning
Det är fortfarande viktigt för unga konsumenter att gå ut och äta för nöjes skull och social gemenskap. Efter kläder är det den viktigaste kategorin av icke-nödvändiga utgifter för Gen Z. Men det måste förbli lockande8!
Gen Z är den generation som oftast delar och lägger upp bilder på sina rätter på sociala plattformar, mer än alla andra generationer9.
Om allt i din lokal är värt att dela på sociala medier och du ser till att dina rätter ser bra ut på bild kommer du säkert att locka Gen Z till din restaurang.


6. Behov av nytt
Det finns ett starkt behov av nya upplevelser under 2023. 62 % av alla konsumenter är mer benägna att prova en ny rätt när de äter ute jämfört med 202110. Dessutom anger 58 % av 18- till 24-åringar i Europa att pandemin har gjort dem mer medvetna om hälsosam mat11. Dessa uppgifter visar tydligt behovet av nya rätter på menyn och hälsosamma alternativ.
64 % av konsumenterna anser att möjligheten att kunna prova nya rätter förbättrar den totala upplevelsen av att äta ute12 och 1 av 4 är intresserad av att prova en ny rätt eller ingrediens om det är en ”twist” på något som de redan känner till eller tycker är gott. Det finns alltså många möjligheter att se över och förnya menyn13.
Försök vara innovativ genom att inkludera något på menyn som dina gäster känner till. Att introducera nya rätter kan ha en positiv effekt på hela menyn. (Läs vår rapport om minnesvärda upplevelser för mer information (länk till LP1-kampanj Menyuppgraderingar).)
Håll dig relevant
Under de kommande åren kommer Gen Z att förstärka sin köpkraft och därför bli ännu mer avgörande för foodservicebranschen. Denna generation sätter stort värde på hälsa och välbefinnande, bekvämlighet och flexibilitet, inkludering och transparens i en miljö som är avsedd att delas. Dessa trender har redan en betydande inverkan på foodservicebranschen och många aktörer i restaurangbranschen har redan anpassat sitt utbud. Det är viktigt att ta hänsyn till den yngre publikens vanor om du vill hålla dig relevant, locka kunder och kunna uppfylla gästernas behov.
Veggie Fries, den nya generationen pommes
Veggie Fries uppfyller 4 av 6 Gen Z vanor. Denna nya produkt passar perfekt till den nya generationen: en lätt och krispig blandning av tre rotfrukter (morot, rödbeta och palsternacka) med samma välkända form som pommes frites.
Några toppegenskaper hos Veggie Fries:
- Den färgglada blandningen är perfekt för Instagram.
- Producerad av högkvalitativa, naturliga ingredienser och dessutom certifierat glutenfri och vegansk.
- Fri från artificiella färgämnen och aromer.

KÄLLOR:
- Livsmedelskonsumtion och näringsvärde i restaurangbranschen i Frankrike ANSES, 2021
- Gen Z-konsumentundersökning (13֪–27 år) i egen regi utförd av JUV consulting
- CGA x Omne Unchartered Waters b.1.030, augusti 2022
- WGSN: Framtidens mat – hur Gen Z äter
- Redo för zoomers Gen Z-rapport
- IPSOS FÖR MCCAIN
- France Datalicious Observatoire Just Eat, 2020
- BoF Insights | Gen Z och mode i realismens era: Oktober 2022
- NPD-gruppen: Ätandets evolutionen – Rapport
- OMNE new bespoke survey: 1033
- Vår mat, vårt livsmedelssystem: vad Generation Z förväntar sig av ett sunt livsmedelssystem, EIT Food, 2021
- CGA x Omne Unchartered Waters b.1.030, augusti 2022
- CGA x Omne Unchartered Waters b.1.030, augusti 2022