Nový trend:
Úspech hranolčekov s prísadami (loaded fries) v gastronómii
Sociálne médiá milujú atraktívne jedlá, ktoré hýria farbami a dávajú pocit komfortu. A presne to prinášajú hranolčeky s prísadami (loaded fries). V USA už sú bežnou súčasťou ponuky stravovacích zariadení a teraz si budujú neotrasiteľnú pozíciu na scéne pouličného stravovania v Európe. Jednoduchý základ, rýchla príprava, nekonečné možnosti prispôsobenia... a vysoké marže. Urobte z nich základný pilier svojej ponuky.
Prečo si zákazníci obľúbili hranolčeky s prísadami (loaded fries)?
Hranolčeky s prísadami (loaded fries) dokonale zapadajú do súčasných trendov: zákazníci sa nimi radi chvália na sociálnych sieťach, pestrosť prísad upúta pozornosť a štedrá porcia láka zákazníkov vrátiť sa späť. Hranolčeky s prísadami (loaded fries) poskytujú príjemný zážitok, porcia je štedrá a sú vizuálne atraktívne. Predstavujú dokonalú rovnováhu medzi pôžitkom a najlepším možným spôsobom povzbudzujú chuť do jedla. Zákazníci si ich obľúbili kvôli prekypujúcim farbám, príjemnému pocitu a možnosti vychutnať si ich s blízkymi, preto často vedú k impulzívnym objednávkam. Zaraďte ich do svojej ponuky ešte dnes a odlíšte sa od konkurencie.
Takisto sa dajú výborne prispôsobovať. Možnosti použitia rôznych prísad sú prakticky nekonečné:
• syr,
• mäso,
• grilovaná zelenina,
• rôzne druhy korenia,
• omáčky,
• množstvo ďalších surovín.
Rýchla príprava v kuchyni, efektívne servírovanie zákazníkom a z pohľadu prevádzkovateľa je to vynikajúca prémiová chuťovka, ktorá zvýši priemernú cenu objednávky.
Hranolčeky s prísadami (loaded fries): Jedlo s vysokou hodnotou pre prevádzkovateľov
Hranolčeky s prísadami (loaded fries) nevyžadujú viac času na prípravu ako hamburger alebo pizza. Výrazne však zvyšujú vašu ziskovosť a odlíšia vás od konkurencie.
Vedeli ste, že... Jedna porcia hranolčekov s prísadami (loaded fries) dokáže vygenerovať až o 60 % vyššiu maržu ako bežné hranolčeky. Výberom správnych produktov a používaním jednoduchých surovín (strúhaný syr, opečená cibuľka, domáce omáčky a pod.) môžete vytvoriť kreatívny a ziskový jedálny lístok.
Ponúkajú tiež praktický spôsob, ako môžete zužitkovať suroviny z prípravy iných jedál – grilovanú zeleninu, trhané mäso, syrové odrezky a pod. Hranolčeky s prísadami (loaded fries) vdýchnu týmto surovinám nový život. Veľká pomoc pri boji s plytvaním!
Suroviny použité na americký spôsob sú v strednej Európe mimoriadne obľúbené, najmä v stánkoch s pouličným jedlom, štýlových baroch a food truckoch. Klasické americké hranolčeky s prísadami (loaded fries) (s čedarom, slaninou, papričkami jalapeño, trhaným bravčovým mäsom alebo BBQ omáčkami) sa dajú jednoducho prispôsobiť miestnym chutiam a na jedálnom lístku ich zákazníci často nájdu pri rôznych variáciách jedál s regionálnymi surovinami, napr. miestnymi syrmi.
Hranolčeky s prísadami (loaded fries) zároveň predstavujú praktický spôsob, ako maximalizovať efektívnosť kuchyne: grilovaná zelenina, trhané mäso alebo syrové odrezky sa dajú premeniť na neodolateľné suroviny. Nielenže zvyšujú zisky, ale pomáhajú aj minimalizovať plytvanie potravinami, čo je výhodné pre vašu prevádzku aj pre planétu.
Najlepšie produkty McCain, ktoré možno použiť na hranolčeky s prísadami (loaded fries)
SureCrisp
Hranolčeky, ktoré udržia ďalšie prísady
Keďže majú chrumkavý povrch a mäkké vnútro, hranolčeky SureCrisp sú obľúbené u zákazníkov, ktorí v jedlách vyhľadávajú pôžitok. Vďaka neviditeľnému obalu zostávajú dlhšie chrumkavé – a dokonca aj pod ďalšími horúcimi prísadami.
Crispers
Atraktívny originálny tvar
V hranolčekoch McCain Crispers sa spája chrumkavosť hranolčekov s jedinečným tvarom zemiakových mesiačikov. Ich charakteristický vzhľad púta pozornosť a výborne drží ďalšie prísady. Sú ideálne na obložené taniere alebo do donáškových obalov.
Potato Pops
Chuťovky na jedno zahryznutie
Potato Pops sú chrumkavé kúsky zemiakového pyré ideálne pre skupiny osôb. Táto jedinečná chuťovka sa teší veľkej obľube zákazníkov a umožňuje vytvárať štedré porcie a kreatívne jedlá bez výrazných zmien v kuchynských postupoch. Potato Pops sú malé lahodné chuťovky zo strúhaných a opražených zemiakov (na štýl hash brown). Sú mimoriadne chutné aj samotné, takže na vytvorenie lahodnej verzie s prísadami (loaded) nie je potrebné množstvo ďalších surovín. Obľúbená položka jedálneho lístka pre skupiny hostí. Príprava je mimoriadne jednoduchá: stačí 2:30 min vo fritéze a vytvoríte kreatívne a atraktívne jedlá bez výraznej zmeny kuchynských postupov.
Batatové hranolčeky
Sladko-slaná alternatíva
Chcete ponúknuť niečo skutočne jedinečné? Batatové hranolčeky sú obľúbené pre svoju prirodzenú sladkosť a žiarivú farbu. Skvele sa hodia k syrovým, pikantným alebo údeným surovinám. Ideálna voľba pre vegetariánsky jedálny lístok alebo kreatívna alternatíva do ponuky stánkov s pouličným jedlom.
Maxi Chips
vzhľad a chuť zemiakových lupienkov s väčšou pevnosťou na udržanie ďalších prísad
Každý má rád lupienky. Zemiakové plátky Maxi Chips vynikajú svojou výnosnosťou a ich výhodou oproti bežným hranolčekom je odolnosť voči nasiaknutiu a lámaniu.
5 najzaujímavejších prísad (syr a iné) na hranolčeky
1. Roztopený syr a chrumkavá cibuľka
Táto kombinácia nikdy nesklame. Na hranolčeky pridajte roztopený čedar alebo domácu syrovú omáčku a posypte chrumkavou cibuľkou. Sú to jednoduché prísady s vysokou pridanou hodnotou.
2. BBQ omáčka a trhané mäso
Vytvorte štedrú mexickú verziu s BBQ základom, trhaným mäsom a čerstvými bylinkami. Navyše je fotogenická – ideálna na oživenie vašich príspevkov na sociálnych sieťach v čase podávania!
3. Smotana, zrejúci syr a vlašské orechy
Tento odvážnejší recept spája známe textúry s intenzívnymi chuťami. Ideálne pre zákazníkov, ktorí radi skúšajú nové veci.
4. Paradajky, mozzarella a pesto
Táto vegetariánska verzia inšpirovaná talianskou kuchyňou prekypuje farbami a chuťou. Skvelá voľba na bezmäsitý jedálny lístok.
5. Jogurtová omáčka, papričky jalapeño a koriander
Pikantná, osviežujúca kombinácia, ktorá vynikne na hranolčekoch SureCrisp alebo Crispers. Najlepšia voľba pre zákazníkov, ktorí obľubujú výrazné chute!
Chcete vylepšiť svoj jedálny lístok?
Objavte sortiment produktov McCain na vytvorenie najlahodnejších výtvorov s hranolčekmi s prísadami (loaded fries). Inšpirujte sa našimi receptmi a zistite, ako ľahko dokážete zvýšiť svoje tržby a potešiť hostí!
